Budino al cioccolato senza glutine

Budino al cioccolato senza glutine Budino al cioccolato senza glutine

Il Budino al cioccolato senza glutine, preparato senza strane polveri e con ingredienti freschissimi

Ingredienti:

  • 1 Lt latte
  • 80 gr burro
  • 100 gr cacao dolce o amaro (io ho usato il selex amaro presente in prontuario AIC)
  • 80 gr zucchero
  • 90 gr Farina mix ( io ho Usato Mix farina Coop )
  • 1 foglio di colla di pesce
  • 25 gr fecola di patate o maizena (attenzione sempre consultando il prontuario AIC)
  • 2 uova

Tengo a precisare che il modo piu’ veloce per la preparazione e’ quello di utilizzare il Bimby, cuoce e mescola contemporaneamente. Qui vi illustro la ricetta a mano.

In un tegame mettere le uova, lo zucchero, il burro fuso a bagno maria, la farina, la fecola di patate, il cacao. Il cacao puo’ essere dolce o amaro, oppure 50 gr amaro e 50 gr dolce. Per la preparazione del budino al cioccolato senza zucchero la scelta del cacao e’ molto soggettiva. Si puo’ usare anche cioccolato al latte o fondente, opportunamente sciolto. usando solo cacao amaro consiglio di mettere un cucchiaio in piu’ di zucchero.

Quindi mescolare bene tutti gli ingredienti, amalgamarli per bene e quindi mettere sul fuoco, molto lento, ed aggiungere a filo il latte, continuando a mescolare, aggiungere il foglio di colla di pesce. portare ad ebollizione, sempre a fuoco lento e lasciare bollire per 1 o 2 minuti. Versarre in uno stampo grosso da budino, o in piu’ stampi monoporzione, lasciare raffreddare e…. Abbuffatevi!!!

Budino al cioccolato senza glutine

Budino al cioccolato senza glutine

 

About admin
Appassionata da sempre di cucina, ma avendo per anni avuto molti problemi di salute, circa un anno fa finalmente hanno capito che ero CELIACA. Dopo i primi momenti di sconforto ho capito che comunque potevo continuare a coltivare la mia passione per la cucina e, soprattutto, continuare a mangiare cose appaganti. Ho deciso di aprire questo blog per poter condividere con tutti le mie ricette e quelle che recupero ogni giorno.

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