Cipolline Borettane in agrodolce

Delicate, sfiziose e gustose, le cipolline borettane in agrodolce si possono definire il contorno perfetto per accompagnare sia portate di carne che secondi di pesce.

Ingredienti:

• 500 gr cipolline Borettane
• Brodo di Carne o di dado ( raccomando sempre attenzione alle contaminazioni)
• Zucchero

Pulire le cipolline, mettere in una padella capiente tipo wok, va bene comunque una normale pentola. Eventualmente un filo di olio EVO, quindi aggiungere il brodo e a fiamma medio alta portare ad ebollizione. Quindi abbassare il fuoco, lasciare per circa 15 minuti continuando a mescolare, aggiungere eventualmente altro brodo man mano che si asciuga. Quindi, dopo questa prima fase di cottura, aggiungete lo zucchero, mi raccomando che ci sia ancora brodo. Lo zucchero teoricamente dovrebbe essere pari a circa 2 cucchiai, io nella mia preparazione ne metto molto di più’, quindi a piacere. Lo zucchero si scioglie nel brodo e causa calore, forma un liquido denso. Eccole pronte le nostre cipolline borettane in agrodolce. Buone da gustare calde, ma non male anche fredde.

Come sempre vi specifico che trattasi di mia ricetta, la tradizione non usa brodo, ma acqua con 2 cucchiai di aceto, ma io le trovo di gusto troppo forte.

Cipolline Borettane in agrodolce

Cipolline Borettane in agrodolce

Articoli correlati:

Risotto alle Triglie senza glutine Agnello in agrodolce senza glutine