Croste di pizza al cavolfiore

Il sapore della pizza, in un piatto gluten free

Croste di pizza al cavolfiore senza glutine Croste di pizza al cavolfiore senza glutine

Amate la pizza ma per voi non è sempre semplicissimo poterla gustare? Allora questa ricetta fa decisamente al caso vostro. Si tratta delle croste di pizza al cavolfiore, un impasto assolutamente gluten free, farcito poi con pomodorini e olive. Vediamo subito, dunque, come si realizza questa pietanza.

 

Ingredienti per 4 persone:

500 g di cavolfiore
3 cucchiai di semi di lino + 9 cucchiai di acqua
150 g di farina di riso
da 100 a 200 g di farina di ceci (scorrendo la ricetta si capirà il perché dell’approssimazione)
1 cucchiaino di sale
hummus quanto basta (consiglio di acquistarlo nei negozi biologici e verificare che sia gluten free)
16 pomodorini
16 olive nere
origano
olio extravergine di oliva

 

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180-200 ° C
Prelevare le infiorescenze del cavolfiore (non occorrono molti gambi) e frullarle fino a ridurle in briciole, che verranno messe in una padella antiaderente (senza olio) e cotte a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando costantemente.
Quando il cavolfiore sarà freddo, metterlo in un tovagliolo o in un colino per eliminare quanta più acqua possibile.
Mettere i semi di lino e l’acqua in un frullatore e frullare fino ad ottener e un composto liscio, che verrà lasciato riposare per almeno 5 minuti.
In una grande ciotola, inserire le briciole cavolfiore, l’acqua con i semi di lino, 100 g di farina di ceci e il sale (più, volendo, spezie o erbe a piacere).
Mescolare tutti gli ingredienti con le mani su un piano infarinato e, se l’impasto è appiccicoso, aggiungere altra farina di ceci (massimo altri 100 g). Se la pasta è troppo secca, al contrario, aggiungere dell’acqua.
Posizionare le croste di pizza su una teglia con carta da forno. Cuocere in forno per circa 25 minuti o fino a doratura.
A questo punto, stendere su di esse l’hummus, aggiungere i pomodori, le olive e l’origano e cuocere per altri 10 minuti.
Aggiungere l’olio d’oliva e servire.

About Tatiana Cipollini
ventiseienne toscana, amante di serie tv, musica e cucina!

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