Frittata di riso senza glutine
Frittata di riso senza glutineLa ricetta per questa domenica è quella della frittata di riso, piatto unico semplice e rapido da preparare, che potete accompagnare con un bel contorno di verdure.
Vediamo, dunque, come si realizza questa pietanza.
Ingredienti per 4 persone:
5 tuorli d’uovo e 5 albumi montati a neve
140 g di riso
500 ml di latte
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
50 g di burro
sale quanto basta
Preparazione:
Mettere il latte in una casseruola, portarlo ad ebollizione e versarvi il riso. Farlo cuocere al dente, quindi scolarlo, amalgamarvi metà del burro, cinque tuorli d’uovo, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. Rigirare il composto e incorporarvi gli albumi montati a neve.
Far sciogliere nella teglia il burro rimasto e versarvi il composto, rimescolare, livellarne la superficie con la lama inumidita di un coltello e porre il recipiente in forno già caldo (180°C) per venti minuti in modo che la superficie della frittata risulti dorata e croccante. Farla scivolare su un piatto di portata e servirla calda o fredda.
N.B. Volendo rendere ancora più saporita questa frittata, è possibile aggiungere al riso un pizzico di maggiorana. Questa cottura, da cui si ottiene più una torta che una frittata, si può sostituire con la tradizionale cottura in padella: gli albumi sbattuti daranno una frittata soufflé.
Nel darvi appuntamento alla prossima ricetta, vi auguro buon appetito e buona domenica!
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