Pane di Quinoa senza Glutine
Pane di Quinoa
Ingredienti
125 g di farina di quinoa (personalmente ho macinato della quinoa chiara e rossa insieme)
125 g di farina di riso
12 g di lievito di birra
1/2 cucchiaino di zucchero integrale
300 ml di acqua tiepida
2 cucchiai di olio evo
sale qb
Procedimento
Sbricciolare il lievito di birra e scioglierlo in poca acqua: aggiungere lo zucchero a lasciare riposare fino a quando cominciano a formarsi bolle in superficie (circa 2 o 3 minuti). In un contenitore mischiare insieme le due farine, aggiungere il lievito, l’olio e mescolando aggiungere piano piano tutta l’acqua. Mescolare bene, il composto ottenuto è liquido cremoso (come gli impasti per le torte); far lievitare coperto in ambiente tiepido per 30 minuti circa. Dopo questo tempo aggiungere anche il sale, amalgamare e lasciare riposare ancora a lievitare per circa 40-60 minuti dopo versarlo in un contenitore da forno tipo uno stampo da plum-cake o da pane in cassetta ben unto: non è un composto solido come il tradizionale impasto per il pane di frumento ma più simile alla consistenza di una crema. Far cuocere a 200°C per 35-45 minuti. Buon apetito
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