Pasta al cavolfiore senza glutine

Pasta al cavolfiore senza glutine Pasta al cavolfiore senza glutine

Quest’oggi vi propongo una ricetta molto particolare. Avete presente i “mac&cheese”, ovvero i maccheroni al formaggio tanto diffusi negli Stati Uniti ma amatissimi anche nel nostro paese? Ebbene, ecco per voi una versione di questo squisito primo piatto modificata, affinché possa essere gustata da tutti, compresi i celiaci e i vegani, ma anche coloro che sono a dieta, considerato il basso contenuto calorico. Vediamo insieme, allora, come si realizza questa “pasta al formaggio” riveduta e corretta, ossia la pasta al cavolfiore, ovviamente gluten free.

 

Ingredienti:

240 g di pasta senza glutine (consiglio la linea gluten free del marchio Barilla)
450 g di cavolfiore tritato
125 ml di acqua
2 cucchiaini di aglio in polvere
2 cucchiaini di cipolla in polvere
16 g di lievito di birra
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di salsa di soia Tamari
1 pizzico di curcuma in polvere

 

Preparazione:

Cuocere la pasta secondo le indicazioni riportate sulla confezione.
Cuocere il cavolfiore per circa 10-15 minuti o comunque fino a che non risulterà morbido (è possibile sia cuocerlo a vapore che bollirlo).
A questo punto, frullare il cavolfiore e il resto degli ingredienti in un frullatore fino ad ottenere un composto liscio, al quale aggiungerete, a piacere, un po’di sale.
Scolare la pasta, versarla nella padella con il sugo, mescolare e servire.

 

Nel darvi appuntamento alla prossima ricetta, vi auguro buon appetito e buona domenica!

About Tatiana Cipollini
ventiseienne toscana, amante di serie tv, musica e cucina!

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