Pasta Brisée senza glutine

Pasta Brisée senza glutine Pasta Brisée senza glutine

La Pasta Brisée senza glutine è essenziale per la preparazione di torte salate.

100 g farina di mais fine
100 g farina di riso oppure farina di ceci
50 g amido di mais (Maizena – verificate il prontuario)
120 g di burro
1 cucchiaino di sale

Tagliare il burro a pezzetti quindi lasciare a temperatura ambiente per un quarto d’ora.

Mescolate bene le farine aggiungendo il sale, quindi disporre su un piano a fontana, questo per impasto a mano, possibile usare la planetaria oppure il bimby.

Inserite il burro e mescolare, amalgamare bene.

Con la planetaria il tutto e’ molto più facilitato. comunque, importante e’ amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Aggiungere un po’ di acqua fredda, attenzione a non esagerare, continuare a lavorare fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.

Fatene un pane, riporlo in una scatola per alimenti ermetica, oppure avvolgerlo con la stagnola e quindi lasciare riposare in frigorifero fino al momento del suo finale utilizzo per le vostre creazioni.

Nei prossimi giorni pubblicherò qualche ricetta specifica.

Pasta Brisée

Pasta Brisée senza glutine

About admin
Appassionata da sempre di cucina, ma avendo per anni avuto molti problemi di salute, circa un anno fa finalmente hanno capito che ero CELIACA. Dopo i primi momenti di sconforto ho capito che comunque potevo continuare a coltivare la mia passione per la cucina e, soprattutto, continuare a mangiare cose appaganti. Ho deciso di aprire questo blog per poter condividere con tutti le mie ricette e quelle che recupero ogni giorno.

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