La ricetta di oggi è quella del pollo alla cacciatora, secondo piatto di carne nutriente ed economico. Vediamo insieme come si realizza.

 

Ingredienti per 2 persone:

400 g di pollo

200 g di pomodori freschi o pelati

1 costa di sedano

prezzemolo

basilico

1 rametto di rosmarino rametto di salvia

1 pezzetto di cipolla

1 foglia di alloro

4 cucchiai di olio di oliva

1 bicchierino di vino bianco secco

sale quanto basta

 

Preparazione:

Pulire il pollo, fiammeggiarlo per togliere la peluria, lavarlo e tagliarlo a pezzetti.

Mettere in un tegame l’olio e tutti gli odori lavati e tritati grossolanamente e unire i pezzetti di pollo. Accendere il fuoco e far rosolare insieme pollo e odori. Rosolato il tutto, salare e unire il fino, far evaporare e unire i pomodori o i pelati a pezzetti. Mettere il fuoco al minimo e far cuocere per almeno 45 minuti.

N.B. E’ preferibile far rosolare il pollo sulla fiamma e poi farlo cuocere al forno perché questa è la cottura più adatta e meno impegnativa: è meno facile che bruci e che consumi troppo. Certo il forno deve essere a 200° e il tegame deve essere adatto per andare in forno. La cottura deve essere di almeno 1 ora.

In questo modo, oltre al pollo, potete cuocere: coniglio, quaglie, costine di capretto, arrosto di maiale e coscia di tacchino.