Timballo alla barese senza glutine

Timballo alla barese senza glutine Timballo alla barese senza glutine

La ricetta di quest’oggi è quella del timballo alla barese, piatto unico perfetto per i giorni di festa. Vediamo insieme come si realizza questa pietanza.

 

Ingredienti per 6 persone:

250 g di riso

700 g di cozze

250 g di patate

1/2 bicchiere di olio di oliva

4 pomodori grossi e maturi

2 spicchi di aglio

1 manciata di prezzemolo

1/2 cipolla

sale e pepe quanto basta

 

Preparazione:

Mettere il riso in una terrina e coprirlo d’acqua. Tenerlo così per 30 minuti.

A parte, intanto, lavare le cozze, metterle in una casseruola e porle sul fuoco, a fiamma moderata, perché possano aprirsi. Man mano che si aprono, eliminare le valve e trasferire i molluschi in una fondina.

Ungere una teglia di medie dimensioni e spargere sul fono metà del riso ammollato, ben sgocciolato.

Disporre sul riso uno strato di patate affettate sottilmente. Spargere su queste metà delle cozze, poi aggiungere pezzetti di pomodoro, aglio tritato, sale, pepe e cipolla tritata.

Fare un’altra serie di strati identica a quella testé descritta. Versare su tutto un bicchiere di acqua fredda e un filo di olio.

Mettere la teglia in forno preriscaldato a 200° e far cuocere per 40 minuti.

A cottura ultimata, adagiare la teglia su un largo piatto circolare, cospargere la superficie della pietanza con del prezzemolo finemente tritato e servire subito in tavola.

 

Buona domenica e buon appetito!

About Tatiana Cipollini
ventiseienne toscana, amante di serie tv, musica e cucina!

Che ne pensi? Scrivi la tua opinione