Torta paradiso senza glutine

La ricetta scelta per voi quest’oggi è quella della torta paradiso, squisito dessert adatto tanto alla prima colazione, quanto ad un’ottima merenda. Questo dolce è ancora più buono se consumato il giorno successivo a quello in cui viene preparato ed è gustosissimo anche dopo alcuni giorni, purché conservato in un foglio di alluminio, chiuso in un contenitore e tenuto in un luogo asciutto. Vediamo insieme, allora, come si realizza.

Torta paradiso, ingredienti per 4 persone:

200 g di burro a temperatura ambiente + quanto serve per imburrare la tortiera
150 g di zucchero a velo (consiglio il marchio Colombo)
100 g di fecola di patate (tendenzialmente non ha glutine, ma assicuratevi che non ne contenga nemmeno in tracce)
100 g di farina senza glutine per dolci + quanto serve per infarinare la tortiera
1 uovo intero e 2 tuorli
la scorza grattugiata di 1/2 limone
1 bustina di vanillina senza glutine (consiglio il marchio PaneAngeli)
1 busta di lievito senza glutine (consiglio ancora il marchio PaneAngeli)

Torta paradiso, preparazione:

Per prima cosa, imburrare e infarinare la tortiera, eliminando le eccedenze.
Tagliare il burro a piccoli pezzetti, metterlo in una ciotola e lavorarlo con un cucchiaio di legno fino a ridurlo a crema. Unire gradualmente 120 g di zucchero a velo.
Mettere in un’altra ciotola l’uovo intero e i due tuorli, sbattere leggermente ed unire poi pian piano al burro, aggiungendo la vanillina e mescolando energicamente. Aggiungere la scorza di limone e, setacciandole, la fecola di patate e la farina. Concludere aggiungendo il lievito setacciato. Lavorare il composto lungamente e, quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, versarlo nella tortiera; livellare la superficie e porre in forno già preriscaldato a 180°.
Far cuocere per circa un’ora (poiché, ovviamente, il tempo varia a seconda del forno, fate la classica prova stecchino), quindi togliere la torta dal forno, aspettare cinque minuti e poi capovolgerla su una gratella e farla raffreddare.
Una volta che sarà fredda, cospargerla con lo zucchero a velo rimasto e servirla.

Nel darvi appuntamento alla prossima ricetta, vi auguro buona domenica e buon appetito!

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