Tortino di patate senza glutine

tortino di patate senza glutine

Il tortino di patate può essere considerato un contorno o, volendo, anche un piatto unico. Vediamo insieme come si realizza.

 

Ingredienti per 4 persone:

700 gr di patate

150 gr di formaggio grana

750 ml di latte

1 spicchio di aglio

60 gr di burro

sale e pepe quanto basta

 

Tempo necessario: 50 minuti

 

Preparazione:

Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a fette dello spessore di circa 1/2 cm; metterle in un tegame, aggiungere lo spicchio di aglio sbucciato e un pizzico di sale e pepe appena macinato.

Versarvi il latte, coprendole completamente; porre il tegame sul fuoco e portare lentamente ad ebollizione.

Far cuocere le patate, a fuoco moderato, per circa 20 minuti, finchè saranno tenere.

Scolare le patate e tenere da parte il latte.

Tagliare il formaggio a lamelle sottili.

Fare uno strato di fette di patate in una pirofila, distribuirvi sopra un po’di formaggio a scagliette, qualche fiocchetto di burro e continuare allo stesso modo fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con le patate.

Scaldare di nuovo il latte di cottura, farlo bollire a fuoco vivace fino a ridurlo ad 1/3 del suo volume; eliminare l’aglio e versare il latte sulle patate e distribuirvi sopra il burro a fiocchetti.

Far gratinare in forno a 190° per 15 minuti, finchè le patate saranno leggermente dorate. Servire calde.

About Tatiana Cipollini
ventiseienne toscana, amante di serie tv, musica e cucina!

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