Treccia allo zafferano
La ricetta scelta per voi quest’oggi è quella della treccia allo zafferano, un dolce molto gustoso, ottimo servito con il vino, con il tè o come merenda per i vostri bambini. Vediamo subito, dunque, come si realizza questa pietanza.
Treccia allo zafferano, ingredienti:
1 bustina di zafferano
450 g di farina senza glutine per dolci + un altro poco per la spianatoia
20 g di lievito di birra
60 ml di acqua calda
1/2 bicchierino di brandy
250 ml di latte
100 g di burro fuso + un altro poco per la teglia
1 uovo intero + 1 tuorlo
50 g di mandorle pelate e tritate
sale quanto basta
Treccia allo zafferano, preparazione:
Far sciogliere in una terrina il lievito con l’acqua calda e lasciarlo riposare per cinque minuti.
Sciogliere lo zafferano nel brandy e unirlo al lievito mescolando con cura, quindi aggiungere 125 g di farina e un pizzico di sale, mescolare bene il composto, coprire con un tele e lasciar lievitare in un luogo caldo per circa un’ora.
Nel frattempo, sbattere energicamente in una terrina 130 g di zucchero con il burro fuso, il latte e un tuorlo d’uovo. Incorporare il composto ottenuto all’impasto lievitato aggiungendo anche la farina rimasta.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti, coprire la terrina con un tovagliolo e lasciar lievitare per altre due circa, sempre in un luogo caldo.
Rovesciare sulla spianatoia leggermente infarinata il composto e impastarlo ancora per pochi minuti. Stenderlo e dividerlo in tre strisce di circa trenta centimetri di lunghezza, unirle da una parte e intrecciarle tra loro.
Imburrare leggermente la teglia, disporvi la treccia, coprire con un tovagliolo e lasciare lievitare per altri venti minuti, sempre in un luogo caldo.
Sbattere l’uovo intero, pennellarlo sulla superficie, cospargere con lo zucchero rimasto e le mandorle tritate e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti (o comunque fino a doratura). Togliere dal forno e lasciare intiepidire prima di servire.
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