Triglie alla livornese senza glutine

secondo piatto di pesce di origine toscana

Triglie alla livornese senza glutine Triglie alla livornese senza glutine

La ricetta di quest’oggi è quella delle triglie alla livornese, gustoso secondo piatto di pesce di origine toscana, rapido, non eccessivamente costoso, leggero ma comunque invitante. Vediamo insieme come si realizza.

 

Ingredienti per 4 persone:

8 triglie di media grandezza

5 pomodori ben maturi

2-3 spicchi di aglio

un po’di prezzemolo

2 cucchiai di olio

1/2 limone

sale e pepe quanto basta

 

Preparazione:

Squamare le triglie, tagliare un po’di coda e le pinne, sventrarle e lavarle sotto l’acqua corrente; scolarle e sfregarle con 1/2 limone (la pelle si romperà meno facilmente durante la cottura, poi asciugarle bene.

Tritare gli spicchi di aglio e il prezzemolo e metterli in un tegame abbastanza grande da contenere anche le triglie. Farli rosolare, poi aggiungere i pomodori pelati e svuotati dei semi, sale e pepe e cuocere la salsa a calore moderato, mescolandola spesso finché sarà abbastanza densa.

Mettere le triglie nel tegame una vicina all’altra e cuocerle per circa 5 minuti a calore moderato, poi rivoltarle delicatamente, aiutandosi con un cucchiaio e una forchetta.

Lasciarle cuocere per altri 10 minuti circa, bagnandole spesso con la loro salsetta e facendo attenzione che non si attacchino al fondo. Provarne la cottura bucandole con la forchetta: se penetra facilmente, sono cotte. Cospargerle di prezzemolo tritato e servire.

About Tatiana Cipollini
ventiseienne toscana, amante di serie tv, musica e cucina!

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