Arrosto senza glutine alla panna
Arrosto senza glutine, nello specifico Arrosto di maiale alla panna
Ingredienti per 6 persone:
- 1 kg. di arrosto di vitello o arista di maiale,
- 100 gr. pancetta a fette,
- 2 rametti di rosmarino fresco,
- cipolla, olio, brodo di carne,
- 6 cucchiai di aceto di vino bianco,
- 200 ml panna da cucina
Un piatto di facile e veloce esecuzione ma dal sapore raffinato.
Preparazione: Avvolgere la carne nelle fette di pancetta coppata, aggiungere due rametti di rosmarino fresco e legarla con lo spago da cucina. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare nell’olio (circa 5 cucchiai), aggiungere la carne e far rosolare anche questa da tutti i lati. Versare l’aceto e lasciar sfumare un paio di minuti.
Riscaldare 200 ml circa di brodo di carne e versare panna e brodo nella casseruola, aggiungere un pizzico di pepe, mescolare, coprire e lasciar cuocere a fiamma bassa per circa un’ora.
Togliere la carne dalla casseruola, passare al minipimer la salsa e lasciarla restringere qualche minuto.
Tagliare a fettine molto sottili e servire ricoprendo con la salsa alla panna.
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