Calamari in umido senza glutine

Calamari in umido senza glutine Calamari in umido con patate

La ricetta di quest’oggi è quella dei calamari in umido con patate. Si tratta di un secondo piatto di pesce mediatamente costoso e non troppo elaborato, gustoso e leggero, perfetto in tutte le stagioni dell’anno anche per chi ci tiene a rimanere in forma. Vediamo insieme come si realizza.

 

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di calamari

600 g di patate

2 cipolle

300 g di pomodori pelati o di passata di pomodoro

1/2 bicchiere di vino bianco secco

1 ciuffo di prezzemolo

qualche foglia di basilico

olio di oliva, sale e pepe quanto basta

 

Preparazione:

Pulire e lavare accuratamente i calamari, quindi tagliarli a pezzi non troppo piccoli. In un tegame mettere un po’di olio di oliva, tagliare le cipolle a fettine sottili e farle rosolare. Aggiungere i calamari, i pomodori passati, il vino, il sale e il pepe; coprire e far cuocere il tutto per 10-15 minuti.

Nel frattempo, tagliare le patate a tocchetti e quindi unirle ai calamari. Se necessario, aggiungere un bicchiere di acqua. Coprire e far cuocere lentamente per altri 45-50 minuti, mescolando di tanto in tanto. Verso la fine della cottura, dare l’ultimo tocco al piatto, aggiungendo 3-4 cucchiaiate di prezzemolo tritato e qualche foglia di basilico.

 

L’appuntamento con la prossima ricetta è per domenica, non perdetela!

About Tatiana Cipollini
ventiseienne toscana, amante di serie tv, musica e cucina!

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