Calamari in umido senza glutine
Calamari in umido con patateLa ricetta di quest’oggi è quella dei calamari in umido con patate. Si tratta di un secondo piatto di pesce mediatamente costoso e non troppo elaborato, gustoso e leggero, perfetto in tutte le stagioni dell’anno anche per chi ci tiene a rimanere in forma. Vediamo insieme come si realizza.
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di calamari
600 g di patate
2 cipolle
300 g di pomodori pelati o di passata di pomodoro
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 ciuffo di prezzemolo
qualche foglia di basilico
olio di oliva, sale e pepe quanto basta
Preparazione:
Pulire e lavare accuratamente i calamari, quindi tagliarli a pezzi non troppo piccoli. In un tegame mettere un po’di olio di oliva, tagliare le cipolle a fettine sottili e farle rosolare. Aggiungere i calamari, i pomodori passati, il vino, il sale e il pepe; coprire e far cuocere il tutto per 10-15 minuti.
Nel frattempo, tagliare le patate a tocchetti e quindi unirle ai calamari. Se necessario, aggiungere un bicchiere di acqua. Coprire e far cuocere lentamente per altri 45-50 minuti, mescolando di tanto in tanto. Verso la fine della cottura, dare l’ultimo tocco al piatto, aggiungendo 3-4 cucchiaiate di prezzemolo tritato e qualche foglia di basilico.
L’appuntamento con la prossima ricetta è per domenica, non perdetela!
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