Casseruola di quinoa e broccoli
Casseruola di quinoa e broccoli senza glutineLa ricetta scelta per voi quest’oggi è quella della casseruola di quinoa e broccoli. Si tratta di un piatto perfetto tanto per i vegetariani, quanto per i celiaci, che vi permette di restare in forma senza rinunciare al gusto. Vediamo insieme, allora, come si realizza questa pietanza.
Ingredienti:
500 ml di brodo vegetale (consiglio il marchio Knorr)
250 ml di latte di mandorla (trovate la ricetta cliccando qui)
½ cucchiaino di origano
½ cucchiaino di timo
½ cucchiaino di noce moscata
90 g di farina di riso
50 g di pomodori secchi
250 g di broccoli
250 ml di acqua
200 g di quinoa
1 cucchiaino di lievito alimentare
sale quanto basta
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 200 ° C.
Versare il brodo vegetale e 125 ml di latte di mandorla in una pentola e portarli ad ebollizione.
Mettere in una ciotola il resto del latte, le spezie e la farina. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti vengono miscelati e aggiungere il composto alla pentola. Mescolare con una frusta o un cucchiaio di legno fino a quando la salsa si addensa.
In un’altra ciotola, mettere l’acqua, la salsa pronta, la quinoa e il lievito alimentare. Mescolare e versare il composto in una teglia(unta d’olio). Cuocere in forno per 30 minuti.
Per idratare i pomodori secchi, bollire l’acqua in una pentola, togliere dal fuoco e aggiungere i pomodori stessi. Lasciate riposare 20 minuti, quindi scolare.
Mettere i broccoli in acqua bollente per 1 o 2 minuti e poi porli sotto acqua fredda, quindi mettere da parte.
Togliere la casseruola dal forno e aggiungere i pomodori secchi tritati e i broccoli e cuocere per altri 5 minuti.
Nel darvi appuntamento alla prossima ricetta, vi auguro buon appetito!
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