Coste al forno senza glutine

La ricetta di oggi è quella delle coste al forno; unendo verdura e formaggio, questo piatto può fungere da piatto unico o, se servito in piccole quantità, può essere utilizzato come contorno. Vediamo insieme come si realizza.

Ingredienti per 4 persone:

1,5 kg di coste a gambo largo

300 g di mozzarella

50 g di grana grattugiato

olio extravergine di oliva, sale e pepe quanto basta

Preparazione:

Mondare le coste dividendo la parte bianca dalla foglia verde. In questa ricetta utilizzeremo solo la prima, la foglia sarà utile per una minestra di verdure.

Lavare le coste e farle lessare in una pentola con mezzo litro di acqua salata. Saranno cotte quando, affondandovi la forchetta, risulteranno tenere ma leggermente al dente.

Scolarle e disporne un primo strato in una teglia da forno leggermente unta di olio, quindi coprire con qualche fettina di mozzarella, salare, pepare e cospargere con un po’di grana grattugiato. Fare almeno 2-3 strati di coste alternate alla mozzarella; alla fine irrorare con un po’di olio extravergine di oliva e passare al forno a 200° per 15 minuti.

L’appuntamento con la prossima ricetta torna nel weekend; non mancate!

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