Crema al burro

crema al burro gluten free

La ricetta scelta per voi quest’oggi è quella della crema al burro. Questa fantastica crema si usa quasi esclusivamente come farcia per piccola pasticceria oppure per torte a base di pan di Spagna e simili ma, volendo, è possibile gustarla anche come dessert al cucchiaio. Vediamo insieme, quindi, come si realizza questa pietanza.

 

Ingredienti per circa 1/2 litro di crema:

200 g al burro
150 ml di latte
70 g di zucchero
3 tuorli d’uovo
1 bustina di vanillina (consiglio il marchio Paneangeli)
la scorza di 1/2 limone

 

Preparazione:

Mettere i tuorli d’uovo e lo zucchero in una terrina, lavorare a lungo con una spatola di legno fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso.
Far bollire il latte con la scorza di limone e versarlo poco per volta sul composto, mescolando con molta cura. Versare in un tegame e far cuocere a bagnomaria, mescolando in continuazione, fino a che la crema sarà divenuta sufficientemente densa, quindi lasciarla intiepidire.
Lavorare in una terrina il burro fino a che sarà morbido e cremoso; unirvi poca crema per volta, continuando a lavorare con la spatola perché si amalgami perfettamente e unire infine la vanillina. La crema dovrà risultare spumosa e soffice.

 

Nel darvi appuntamento alla prossima ricetta, vi auguro buon appetito!

About Tatiana Cipollini
ventiseienne toscana, amante di serie tv, musica e cucina!

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