Crostata di marmellata con frolla al cacao senza glutine
dessert gustoso, adatto ad ogni occasione
Crostata di marmellata con frolla al cacao senza glutineCosa c’è di più buono di una crostata? Per i golosi di cioccolato come me, la risposta è molto semplice: una crostata di marmellata con frolla al cacao. E allora eccola per voi, ovviamente gluten free!
Ingredienti per uno stampo di 22 cm:
1 uovo intero
80 g di farina di mais finissima
100 g di farina di riso finissima (1 o 2 cucchiai per lavorare la pasta frolla)
20 g di cacao amaro (consiglio il marchio Pedon – Easyglut)
80 g di zucchero semolato
130 g di burro freddo di frigorifero
1 pizzico lievito per dolci (consiglio il marchio Paneangeli)
1 pizzico di sale
Un vasetto della marmellata che preferite (consiglio il marchio Zuegg)
Preparazione:
Per preparare la pasta frolla al cacao, tagliare a pezzetti il burro freddo, mescolarlo con la farina di mais, il cacao, un pizzico di sale e un pizzico di lievito. Frullare tutto fino ad ottenere un composto sbriciolato, quindi unire l’uovo, lo zucchero e la farina di riso. Frullare ancora per mezzo minuto circa, finché l’impasto non comincia a diventare più solido. A questo punto, infarinare leggermente il piano di lavoro e rovesciarvi l’impasto, quindi lavorarlo rapidamente con le mani, fino ad ottenere un panetto omogeneo che verrà avvolto nella pellicola e fatto riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Trascorso questo tempo, riprendere la frolla, imburrare e infarinare lo stampo e stendere una sfoglia di circa 4 mm. Versare sulla pasta uno strato di marmellata, quindi, con una rondella per dolci, tagliare delle striscioline di frolla e stenderle sullo strato di marmellata.
Con i rebbi di una forchetta sigillare bene i bordi delle striscioline alla frolla, quindi infornare la crostata in forno preriscaldato a 180° e cuocerla per circa 40 minuti. Estrarre dal forno, lasciar intiepidire e poi servire. Buon appetito!
Che ne pensi? Scrivi la tua opinione