Focaccia senza glutine
La focaccia senza glutine, ottima per uno spuntino in mattinata, come “antipasto”, da usarsi al posto del pane, o come salutare merenda pomeridiana.
Ingredienti:
- 50 gr lievito di birra
- 700 ml acqua tiepida (non bollente)
- 750 gr farina di riso
- 250 gr fecola di patate
- 80 gr farina senza glutine
- 2 patate bollite
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale fino
- olio EVO (Extra Vergine d’Oliva)
Mettere nell’acqua tiepida il lievito e il cucchiaino di zucchero, mescolare fino a sciogliere completamente il lievito. Aggiungere tutte le farine e le patate schiacciate, un po’ di olio e per ultimo il cucchiaino di sale ed impastare energicamente per qualche minuto.
Prendete l’impasto e distenderlo in una teglia unta, coprirlo con uno strofinaccio umido e lasciare riposare al caldo per almeno un ora. lavorare con le mani, bucherellando, effetto focaccia. Salare con sale fino o grosso secondo il proprio gusto.
Infornare in forno pre riscaldato a 180 gradi per circa 25 / 30 minuti
Consigli, al posto di usare 700 ml di acqua, potete sostituirne una parte con il latte. La focaccia diventa piu’ gustosa e nutriente; ma non superate la meta dose per il latte, ovvero max 350 ml.
Altro suggerimento, io prima di infornare faccio cadere un po’ di acqua nei buchi fatti con le dita sopra la focaccia… i buchi restano piu’ umidi e danno un effetto bianco…
Che ne pensi? Scrivi la tua opinione