Omelette ai gamberetti e frittata dolce senza glutine
Avete delle uova da utilizzare e volete preparare un piatto dolce e uno salato? Eccovi le ricette per preparare l’omelette con i gamberetti e la frittata dolce. Vediamo insieme come si realizzano.
Ingredienti per l’omelette con gamberetti (dosi per 2 persone):
80 gr di gamberetti
4 uova
1/2 spicchio di aglio
burro
olio d’oliva
capperi
prezzemolo tritato
sale e pepe quanto basta
Tempo necessario: Circa 20 minuti
Preparazione:
Lessare i gamberetti in poca acqua salata in ebollizione; scolateli, togliere loro il guscio e farli saltare, in un padellino, con un po’di burro; dopo averli insaporiti, tenerli in caldo.
Sbattere le uova in una scodella, aggiungere l’aglio, qualche capperino, un po’di prezzemolo, il tutto tritato finemente e un pizzico di sale.
Scaldare in una padella un cucchiaio di olio, versare dentro metà del composto di uova e formare un disco; appena le uova cominciano a rapprendersi, disporre al centro i gamberetti, ripiegare verso il centro i lembi esterni, formando così l’omelette, e completare la cottura. Preparare in questo modo anche l’altra omelette.
Ingredienti per la frittata dolce (dosi per 2 persone):
3 uova
50 gr di zucchero
3 cucchiai di panna liquida (consiglio la panna Chef)
burro
cannella
buccia di un limone
liquore dolce
sale quanto basta
Tempo necessario: Circa 15 minuti
Preparazione:
Sbattere i rossi d’uovo con lo zucchero (lasciarne da parte 2 cucchiaini), un pizzico di cannella, un pizzico di sale, la panna liquida e la buccia di limone grattugiata; unire poi delicatamente anche le chiare d’uovo, già sbattute.
Scaldare in una padella un po’di burro, versare dentro il composto e dargli la forma di frittata, che verrà pallida, tremolante come una ricottina, ma di gusto delicato e brillante.
Completare la cottura della frittata dalle due parti, spargervi sopra un velo di zucchero e bagnarla con un poco di liquore dolce, ad esempio il kirsch o il maraschino, secondo il proprio gusto.
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