frittelle di farina di ceci

Le Frittelle con farina di ceci, naturalmente senza glutine, sono leggere e nutrienti, e per di più’ molto gustose.

Ingredienti:

• 140 grammi di farina di ceci
• Prezzemolo
• 2 Uova
• Pomodorini ciliegia
• un cucchiaino raso di lievito istantaneo per pizza
• olio extravergine d’oliva
• sale e pepe

In un recipiente abbastanza grande, sbattere vigorosamente le uova con la frusta.

Setacciare la farina di ceci con il lievito e incorporarla poco per volta alle uova, unendo anche poca acqua , fino ad ottenere una pastella abbastanza densa.

Aggiungere al composto un cucchiaio di prezzemolo tritato, salare e pepare secondo il vostro gusto.

A questo punto mettere in padella in olio già’ caldo, distribuite il composto con un cucchiaio o mestolo in modo da creare delle frittelle della dimensione che preferite. voltarle con una paletta non appena rapprese. tenetele distanti una dall’altra per evitare che si attacchino e diventino un frittatone!

Servitele in un piatto con pomodorini, il ciliegino e’ il più’ consigliato, tagliati a meta’ e conditi con olio e sale.
Si possono anche fare di dimensioni molto piccole, da utilizzare come antipasto; molto buone con salsine varie per insaporirle. Per gli amanti del piccante, si può’ aggiungere un pizzico di peperoncino nell’impasto.

Frittelle con farina di ceci

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