Gnocchi di patate senza glutine

I gnocchi di patate senza glutine, di facile preparazione, abbinabili anche con altri condimenti oltre quanto da noi proposto.

Gnocchi di patate senza glutine

Ingredienti:

Per gli gnocchi:

• 1 kg di patate
• 300 g di farina per pasta “L’altro gusto”
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo

Per il condimento:

• 1 noce di burro
• qualche foglia di salvia fresca
• sale rosa

Tempo di preparazione:

• 25 minuti preparazione
• 5 minuti cottura

Dosi per:

• 4 persone

Appoggiare il panetto così ottenuto su un piano di lavoro infarinato, formare delle strisce facendo rotolare l’impasto con le mani e poi tagliare con il coltello dei piccoli gnocchi.

Disporli su un piatto o su un vassoio, leggermente infarinati perché non si attacchino.

Se si vogliono cuocere subito, lessarli in abbondante acqua salata bollente finché non vengono a galla. Aspettare ancora qualche istante e poi scolarli.

Se invece si vogliono congelare, trasferirli in un sacchetto idoneo e metterli subito in congelatore. In questo modo si possono tenere di scorta per quelle giornate in cui il tempo e’ scarso e prezzioso. In una padella, fondere il burro con la salvia, miraccomando a fuoco lento, molto lento in quanto il burro non deve cuocere ma solo sciogliere e quindi aggiungere i gnocchi appena scolati.

Farli saltare in padella fino a farli insaporire, mescolare bene e disporli nei piatti. Aggiungere una spolverata di sale e servire subito.

Articoli correlati:

Gnocchi di semolino di riso alla romana Cotechino con purè di patate senza glutine Gnocchi con salsa di asparagi senza glutine Gnocchi al carbone vegetale senza glutine: il primo piatto per stupire gli ospiti