Gnocchi con salsa di asparagi senza glutine

gnocchi con salsa di asparagi senza glutine

Volete preparare un primo piatto gustoso, che sia adatto anche ai celiaci? Ecco per voi la ricetta degli gnocchi con salsa di asparagi che, con qualche accortezza, possono essere consumati proprio da tutti. Vediamo insieme come si realizzano.

 

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di gnocchi (consiglio il marchio DS-gluten free)

400 gr di asparagi

1 cipolla

100 gr di parmigiano grattugiato

100 gr di panna da cucina (consiglio il marchio Panna Chef Parmalat)

40 gr di burro

2 cucchiai di olio

1/2 bicchiere di brodo (consiglio il marchio Dialbrodo Dialcos, che viene distribuito in molte farmacie)

sale e pepe quanto basta

 

Preparazione:

Mondare gli asparagi e tagliarli a pezzetti, lasciando intere solo le punte. Pulire e affettare finemente la cipolla, poi farla appassire in un tegame con l’olio e il burro. Aggiungere i tocchetti di asparago, bagnarli con 1/2 bicchiere di brodo, salare e pepare, fare cuocere a tegame coperto per 20-25 minuti.

A cottura ultimata, frullare gli asparagi, tenendo da parte un po’di punte. Versare il composto in un tegame, unire la panna e far ridurre la salsa mescolando con un cucchiaio di legno. Nel frattempo, far cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, eventualmente gettarli in acqua metà alla volta e scolarli appena affiorano in superficie.

Condirli con la salsa di asparagi e il formaggio grattugiato e decorare con le punte tenute da parte.

 

About Tatiana Cipollini
ventiseienne toscana, amante di serie tv, musica e cucina!

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