La mousse con fragoline di bosco è un dessert fresco, ideale per in estate, se volete preparare una merenda gustosa (omettete il liquore se dovete servirla a dei bambini) o desiderate coccolarvi con dolcezza a fine pasto. Vediamo insieme come si realizza.

Ingredienti per 4 persone:

250 gr di fragoline di bosco

1 bicchierino di Kirsch

250 gr di ricotta fresca

4 cucchiai di zucchero

1/2 bicchiere di vino bianco

100 gr di panna fresca

1 bustina di zucchero vanigliato

qualche fogliolina di menta fresca per decorare

Preparazione:

Lavare velocemente con il vino bianco le fragoline di bosco, sgocciolarle bene, quindi trasferirle in una terrina. Spolverizzarle con lo zucchero vanigliato, irrorarle con il liquore, poi coprirle con un foglio di pellicola e riporle in frigorifero per circa mezz’ora. Nel frattempo, frullare la ricotta, mischiarla con lo zucchero, porre il ricavato in una terrina, aggiungetevi la panna (che avrete montato), rimescolare accuratamente e infine incorporare le fragoline di bisco con il loro sugo di macerazione. Mescolare ancora una volta in modo da ottenere una spuma color rosa, suddividere quest’ultima nelle singole coppette, decorare la superficie con 2 foglioline di menta fresca e presentarle subito in tavola.

N.B. Volendo, le fragoline di bosco (che sono talvolta un po’costose) possono essere sostituite con fragole normali.

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