Muffin di riso

muffin di riso senza glutine

La ricetta scelta per voi quest’oggi è quella dei muffin di riso, squisiti dolcetti che potrete preparare in pochissimi minuti e servire come merenda o dopo i pasti. Come vedrete alla fine, poi, si prestano a diverse ottime varianti. Vediamo subito, quindi, come si realizzano.

 

Muffin di riso, ingredienti per 12 dolcetti:

70 g di riso lessato al dente
250 ml di latte
3 uova sbattute
25 g di burro fuso
140 g di farina senza glutine per dolci + poca farina per le formine
1 cucchiaio di zucchero
1/2 cucchiaino di sale

 

Muffin di riso, preparazione:

Stemperare la farina, in una terrina, con il latte, unirvi le uova leggermente sbattute, 20 g di burro fuso, un cucchiaio di zucchero e mezzo cucchiaino di sale; rimescolare bene con il cucchiaio di legno e incorporarvi il riso lessato. Con una frusta metallica sbattere il composto in modo che si amalgami bene.
Ungere con il burro rimasto le formine, spolverizzare leggermente di farina e distribuirvi il composto. Passare in forno già caldo per circa 20-25 minuti. Toglierli dalle formine e lasciarli intiepidire, quindi servire.

N.B. Volendo, è possibile arricchire l’impasto di questi muffin con un cucchiaio di rum, oppure potete tagliarli a metà e cospargerli con marmellata di mirtilli, naturalmente gluten free.

Nel darvi appuntamento alla prossima ricetta, vi auguro buon appetito!

About Tatiana Cipollini
ventiseienne toscana, amante di serie tv, musica e cucina!

Che ne pensi? Scrivi la tua opinione