Onion rings al forno senza glutine

La ricetta scelta per voi quest’oggi è quella degli onion rings, i favolosi anelli di cipolla che potete trovare in molti fast food o ristoranti etnici. Questo delizioso finger food è adatto tanti ai celiaci, quanto ai vegetariani e vegani e può essere servito nei vostri aperitivi, brunch o anche come accompagnamento delle vostre cene tra amici.
Nota importante: in questa versione vengono cotti al forno e non fritti, quindi risultano anche più sani.
Vediamo insieme, quindi, come si realizza questo piatto.

Ingredienti per 4 persone:

2 cipolle
125 ml di acqua
120 g di farina di ceci
1 cucchiaio di aglio in polvere
1 cucchiaio di cipolla in polvere
2 cucchiaini di paprica dolce
un pizzico di pepe di Cayenna
6 cucchiai di parmigiano vegan (per ottenerlo, vi basta frullare con un robot da cucina 150 g di anacardi, 4 cucchiai di lievito di birra, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di aglio in polvere)
3 cucchiai di origano

Preparazione:

Preriscaldare il forno a  200 º C.
Sbucciare le cipolle e tagliarle ad anelli.
Mescolare l’acqua 30 g di farina di ceci in una ciotola, mentre gli altri 90 g di farina di ceci con il resto degli ingredienti in un’altra ciotola.
Immergere gli anelli di cipolla nella miscela acqua + farina e poi nell’altra miscela.
Cuocere in una teglia con carta da forno per 20-25 minuti o comunque fino a doratura.

Nel darvi appuntamento alla prossima ricetta, vi auguro buon appetito!

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