Paella alla quinoa

Paella alla quinoa senza glutine

Paella alla quinoa: una sfiziosa variante del tipico piatto della cucina spagnola

Dopo lo sformato di quinoa (per la ricetta, cliccare qui), torniamo a sfruttare questo fantastica base perfetta per i celiaci per un altro piatto, una versione particolare della paella, che oltre a non contenere glutine è anche adatta ai vegetariani e vegani. Vediamo insieme, quindi, come si realizza questa pietanza.

 

Paella alla quinoa, ingredienti:

300 g di quinoa
olio extravergine di oliva quanto basta
sale grosso
40 g di piselli
curcuma in polvere quanto basta (assicurarsi che sia pura e non abbia subito contaminazioni)
2 peperoni rossi
2 zucchine
1 cipolla
3 spicchi di aglio

 

Paella alla quinoa, preparazione:

Lessare la quinoa in acqua bollente salata con un rapporto di uno a tre (ossia l’acqua deve essere pari al triplo del volume della quinoa), a cui si saranno aggiunti due cucchiaini di curcuma. Il tempo di cottura potrà variare indicativamente dai 10 ai 15 minuti.
Tagliare a pezzetti gli ortaggi e cuocerci in padella con un filo di olio. Unire quindi i piselli lessati e quinoa, una volta che sarà cotta e scolata. Mescolare tutto il piatto facendo saltare in padella a fiamma piuttosto vivace, quindi servire.

 

Nel darvi appuntamento alla prossima ricetta, vi auguro buon appetito e buon weekend!

About Tatiana Cipollini
ventiseienne toscana, amante di serie tv, musica e cucina!

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