Paella vegana e senza glutine

Primo piatto tipico della cucina spagnola, adatto a tutti i palati

Paella vegana e senza glutine Paella vegana e senza glutine

Chi non conosce la paella, ottimo primo piatto tipico della cucina spagnola? Ebbene, oggi vi presento una versione particolare di questa specialità, che è insieme sia gluten free che vegana; vediamo insieme, dunque, come si realizza questa pietanza.

 

Ingredienti per 4 persone:
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
4 spicchi d’aglio
½ cipolla
½ peperone rosso
½ peperone verde
2 pomodori
120 g di cuori di carciofo surgelati
75 g di fagiolini surgelati
65 g di piselli surgelati
240 g di riso basmati
1 litro di brodo vegetale
2 cucchiaini di curcuma in polvere
1 cucchiaino di paprika dolce
sale e pepe a piacere

 

Preparazione:
Scaldate l’olio in una padella a fuoco medio e, quando sarà ben caldo, aggiungere l’aglio, la cipolla e i peperoni rosso e verde tritati, quindi cuocere fino a doratura.
Aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere per altri 5- 10 minuti.
Aggiungere le verdure surgelate e cuocere altri 5 minuti.
Aggiungere il riso e fare cuocere fino a quando non comincia ad essere traslucido.
Versare il brodo vegetale (caldo), aggiungere la curcuma in polvere, la paprika dolce, sale e pepe a proprio gusto.
Mescolare la paella fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati e cuocere a fuoco medio per 15 – 20 minuti o comunque fino a quando il riso sarà cotto a vostra preferenza.
Se il riso risultasse duro o secco, aggiungere altro brodo vegetale.
Lasciate riposare la paella (coperta) per almeno 5 o 10 minuti, quindi servire.

 

Nel darvi appuntamento alla prossima ricetta, vi auguro buon appetito!

About Tatiana Cipollini
ventiseienne toscana, amante di serie tv, musica e cucina!

Che ne pensi? Scrivi la tua opinione