Pesce spada delicato senza glutine

La ricetta di oggi è il pesce spada delicato, secondo piatto di pesce ottimo ma anche light e quindi adatto anche a chi ha problemi di linea. Vediamo insieme come si realizza.

Ingredienti per 4 persone:

4 fette di pesce spada

1 vasetto di yogurt bianco

1/2 bicchiere di olio di oliva

1 kg di mele

4 patate medie

4 carote

2 grosse cipolle

4 foglie di alloro

sale e pepe quanto basta

Preparazione:

Lavare rapidamente le fette di pesce, metterle in poca acqua salata e lasciarle marinare.

Intanto, sbucciare le mele, affettarle e allargare la metà delle fette sul fondo di una teglia unta, di dimensioni tali che possa contenere le 4 fette di pesce affiancate.

Sbucciare le cipolle, affettarne una e allargare le fette sul primo strato di mele, quindi posare su queste le 4 fette di pesce ben sgocciolate.

Poggiare su ciascuna fetta una foglia di alloro, previamente lavata, poi coprire tutto con un secondo strato di cipolla affettata finemente e con uno strato di mele, anche esse tagliate a fette.

Cospargere il tutto di sale e pepe, quindi bagnarlo con un filo di olio. Mettere la teglia in forno e cuocere a 180° per circa 40 minuti.

A parte, intanto, lessare separatamente le patate e le carote (le prime con la buccia, le seconde spuntate e intere).

Appena cotte, sbucciare le patate e disporre le fette di ciascuna su un lato di un piatto piano. Affiancare alle fette di patate le carote tagliate a rondelle, poi bagnare entrambe con un cucchiaio di yogurt.

Quando il pesce sarà cotto, prendendola con una paletta, estrarre ogni fetta dalla teglia (con tutte le mele sotto e soprastanti) e disporla nel piatto di ciascun commensale, a lato del contorno già predisposto.

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