Volete preparare un primo piatto sfizioso per voi e la vostra dolce metà? Il risotto ai funghi secchi fa proprio al caso vostro! Vediamo insieme come si realizza.

Ingredienti per 2 persone:

150 gr di riso

20 gr di burro

1 rametto di rosmarino

1 cipolla piccola

1 rametto di salvia

1 bustina di funghi secchi

1/2 cucchiaio di sale grosso

1/2 bicchiere di vino bianco secco

1 cucchiaio di olio

parmigiano grattugiato

Preparazione:

Soffriggere in un tegame l’olio e la cipolla lavata e tagliata sottilissima, a fuoco basso.

Mentre la cipolla cuoce, mettere sul fuoco un pentolino con 1/2 litro di acqua, il sale grosso, la salvia, il rosmarino e portare ad ebollizione. Quando la cipolla è imbiondita, mettere il riso nel tegame, mescolare bene e aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco secco. Mescolando, lasciare evaporare il vino e unire metà del brodo vegetale preparato in precedenza. Mescolare di tanto in tanto e lasciare cuocere.

Nel frattempo, mettere in una tazza i funghi secchi, coprirli con un mestolo di brodo vegetale preparato; lasciarli nel brodo per 2-3 minuti e versare il brodo nel tegame, Intanto, se il riso avesse assorbito tutto il brodo, aggiungerne altro e mescolare.

Tagliare, poi, a pezzetti i funghi secchi ammorbiditi nel brodo, unirli al riso e continuare a mescolare.

Quando il riso è quasi cotto, unire burro e parmigiano.

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