Spaghetti à la Alfredo
La ricetta scelta per voi in questa prima domenica del 2015 è quella degli spaghetti à la Alfredo. Si tratta di un primo piatto veramente semplice da realizzare ma ottimo che, in questa versione, non solo è gluten free ma anche vegano e adatto agli intolleranti al lattosio. Vediamo insieme, quindi, come si realizza questa pietanza.
Ingredienti:
120 g di spaghetti senza glutine (consiglio il marchio Barilla, che ha una linea apposita)
100 g di cavolfiore
175 ml di latte di mandorla
1 cucchiaio di lievito alimentare (che andrà a sostituire il formaggio)
1/2 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
sale e pepe macinato al momento, a piacere
Preparazione:
Cuocere l’aglio tritato con l’olio d’oliva fino a doratura (ci vorranno circa 3-4 minuti).
Aggiungere il latte di mandorla e portare ad ebollizione. Aggiungere il sale, il pepe, il cavolfiore tritato e fare cuocere per 7 minuti.
Trasferire in un frullatore, aggiungere il lievito e il succo di limone e frullare fino ad ottenere un composto liscio.
Cuocere la pasta al dente in base alle indicazioni sulla confezione, poi scolarla e versarla nella padella con il sugo. Far saltare il tutto, quindi servire.
Nel darvi appuntamento alla prossima ricetta, vi auguro buona domenica e buon appetito!
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