Strudel di mele senza glutine

Strudel di mele senza glutine Strudel di mele senza glutine

Per lo strudel di mele senza glutine, bisogna seguire 2 ricette, una per la pasta esterna ed una per il ripieno.

Per la pasta esterna dello strudel alle mele senza glutine, usiamo l’impasto del pane: Ho distribuito il ripieno alle mele su un rettangolo di quella pasta già lievitata e poi l’ho arrotolata su se stessa.

ECCO QUI DI SEGUITO GLI INGREDIENTI DELLA PASTA DI PANE:

250 g del preparato senza glutine Mix it! DS o altri preparati industriali o comunque misti di farine senza glutine per pane

  • 200 ml d’acqua tiepida (220 o 240 ml se si usano preparati industriali, dovete praticamente aggiungere la quantità d’acqua che serve per ottenere un impasto viscoso morbido ma che non si dilati troppo una volta sulla piastra);
  • mezza bustina, circa 4 g di lievito di birra secco;
  • 1 cucchiaino di sale;
  • mezzo cucchiaino di zucchero;
  • 10 g di olio d’oliva o di burro.

Per il ripieno:

  • 4 mele GOLDEN
  • un cucchiaio di zucchero;
  • un cucchiaio di pinoli;
  • una noce di burro o di olio di girasole
  • facoltativa una spruzzata di cannella in polvere.

Tagliate a fette le mele, versatele in una casseruola antiaderente con tutti gli altri ingredienti e fatele cuocere dolcemente per circa 10 minuti.

PREPARAZIONE:

Mescolate il lievito con lo zucchero e una piccola parte dell’acqua tiepida, lasciate riposare il composto per 10 minuti al coperto.

Sciogliete il sale nella parte restante d’acqua.

Mettete la farina nel recipiente dell’impastatrice, versateci nel mezzo il composto col lievito, l’olio o il burro e l’acqua salata. Impastate bene per circa 5 minuti.

Lasciare lievitare la pasta per 40 minuti circa.
Riscaldare il forno a 200° e stendete la pasta lievitata su un foglio di carta forno infarinato, già collocato sulla piastra da forno, in un rettangolo di circa 1 cm di altezza, usando le mani inumidite o una spatola anch’essa bagnata.
Distribuite il ripieno alle mele e arrotolate il rettangolo di pasta su se stesso aiutandovi con la carta forno ed una spatola.
Spennellate il rotolo con del rosso d’uovo sbattuto e distribuite (facoltativo) dello zucchero in granella.
Infornate e lasciate cuocere fino a doratura (circa 40 minuti).
Servire il dolce tiepido o freddo spolverato con zucchero a velo
Strudel di mele senza glutine

Strudel di mele senza glutine

About admin
Appassionata da sempre di cucina, ma avendo per anni avuto molti problemi di salute, circa un anno fa finalmente hanno capito che ero CELIACA. Dopo i primi momenti di sconforto ho capito che comunque potevo continuare a coltivare la mia passione per la cucina e, soprattutto, continuare a mangiare cose appaganti. Ho deciso di aprire questo blog per poter condividere con tutti le mie ricette e quelle che recupero ogni giorno.

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