Tortiglioni pomodoro e Provola senza glutine

Oggi eccovi un primo, Tortiglioni pomodoro e Provola senza glutine, semplice, si prepara in circa mezz’ora, delicato e nutriente.

Ingredienti:
350 gr. di tortiglioni Senza Glutine ( ho usato i Barilla )
200 gr. di provola affumicata
300 gr. di pomodori
100 gr. di olive nere
1 cipolla
qualche foglia di basilico
1/2 peperoncino rosso
5 cucchiai di olio EVO
sale

Tagliare la cipolla a fettine sottili e mettere a soffriggere con un pezzetto di peperoncino. tagliare i pomodori a quadretti ed aggiungerli insieme ad un pizzico di sale e qualche foglia di basilico. tenere a fiamma media per circa 20 minuti per far asciugare l’acqua dei pomodori. Contemporaneamente scolare i tortiglioni al DENTE e metterli in una teglia con il sugo appena preparato, aggiungerci le olive tagliate a pezzetti e la provola anche essa a fette o quadretti. Mettere in forno a 180 gradi per circa 5 minuti fino a vedere la provola sciolta, servire belli caldi. eventuale parmigiano a piacere.

Se non avete la provola affumicata, che comunque da un sapore molto forte, si possono usare come alternative, la mozzarella, gruviera, fontina o ciò che voi preferite.

Tortiglioni pomodoro e Provola senza glutine

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