Tortino di patate senza glutine
Il tortino di patate può essere considerato un contorno o, volendo, anche un piatto unico. Vediamo insieme come si realizza.
Ingredienti per 4 persone:
700 gr di patate
150 gr di formaggio grana
750 ml di latte
1 spicchio di aglio
60 gr di burro
sale e pepe quanto basta
Tempo necessario: 50 minuti
Preparazione:
Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a fette dello spessore di circa 1/2 cm; metterle in un tegame, aggiungere lo spicchio di aglio sbucciato e un pizzico di sale e pepe appena macinato.
Versarvi il latte, coprendole completamente; porre il tegame sul fuoco e portare lentamente ad ebollizione.
Far cuocere le patate, a fuoco moderato, per circa 20 minuti, finchè saranno tenere.
Scolare le patate e tenere da parte il latte.
Tagliare il formaggio a lamelle sottili.
Fare uno strato di fette di patate in una pirofila, distribuirvi sopra un po’di formaggio a scagliette, qualche fiocchetto di burro e continuare allo stesso modo fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con le patate.
Scaldare di nuovo il latte di cottura, farlo bollire a fuoco vivace fino a ridurlo ad 1/3 del suo volume; eliminare l’aglio e versare il latte sulle patate e distribuirvi sopra il burro a fiocchetti.
Far gratinare in forno a 190° per 15 minuti, finchè le patate saranno leggermente dorate. Servire calde.
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