Verdure alla griglia senza glutine

verdure alla griglia senza glutine

Volete preparare un contorno scenografico e leggerissimo o compiacere i vostri amici vegetariani? Le verdure alla griglia fanno al caso vostro! Vediamo come si realizza questo piatto.

 

Ingredienti per 4 persone

2 melanzane

2 peperoni gialli

4 pomodori

2 zucchine

1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva

2 cucchiai di aceto di vino bianco (non aromatizzato)

origano, sale e pepe quanto basta

2-3 spicchi d’aglio

 

Preparazione

Levare la buccia alle melanzane, privarle del picciolo e affettarle a fette di circa 8 millimetri di spessore. Poggiarle su una griglia già arroventata al fuoco e farle grigliare da entrambi i lati velocemente, senza farle bruciare. Appena cotte, adagiarle a strati in una terrina, umettando ogni strato con un’emulsione ben battuta di olio, aceto, aglio tritato molto finemente, sale, pepe e origano e lasciarle macerare.

Poggiare su una piastra molto calda i peperoni e farli abbrustolire, da tutti i lati, rigirandoli via via. Appena cotti, pelarli, aprirli, privarli dei semi e dei filamenti interni, tagliarli a fette larghe e sistemarli su un piatto da portata, bagnando anch’essi con la salsa.

Poggiare, quindi, sulla griglia calda anche i pomodori e le zucchine, tagliati entrambi a metà, i primi orizzontalmente e le seconde per il lungo.

Disporre poi le verdure grigliate accanto ai peperoni nel piatto da portata, nel quale verranno sistemate anche le melanzane, ormai marinate. Servire le verdure appena tiepide.

About Tatiana Cipollini
ventiseienne toscana, amante di serie tv, musica e cucina!

1 Trackbacks & Pingbacks

  1. Filetto di merluzzo in crosta di mandorle senza glutine - Ricette Senza Glutine

Che ne pensi? Scrivi la tua opinione