{"id":1067,"date":"2016-02-08T09:54:01","date_gmt":"2016-02-08T08:54:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ricettesenzaglutine.info\/?p=1067"},"modified":"2016-02-08T09:54:01","modified_gmt":"2016-02-08T08:54:01","slug":"%ef%bb%bfspaetzle-agli-spinaci-gluten-free-una-ricetta-semplice-fantasiosa-e-gustosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettesenzaglutine.info\/%ef%bb%bfspaetzle-agli-spinaci-gluten-free-una-ricetta-semplice-fantasiosa-e-gustosa\/","title":{"rendered":"\ufeffSpaetzle agli spinaci gluten free: una ricetta semplice, fantasiosa e gustosa!"},"content":{"rendered":"<div class=\"ff77cd515057dfe4126f0ac3da153059\" data-index=\"1\" style=\"float: left; margin: 10px 10px 10px 0;\">\n<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\r\n<!-- RICETTE SENZA GLUTINE - MOBILE -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:inline-block;width:320px;height:100px\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-5611342374078956\"\r\n     data-ad-slot=\"5295510023\"><\/ins>\r\n<script>\r\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script>\n<\/div>\n<h2>Spaetzle agli spinaci senza glutine: ingredienti e modalit\u00e0 di preparazione<\/h2>\n<p>Oggi vogliamo proporvi una ricetta gustosa, delicata e fantasiosa, perfetta per chi \u00e8<strong> intollerante al glutine<\/strong>, che piacer\u00e0 a grandi e piccini. Stiamo parlando degli <strong>spaeztle agli spinaci rigorosamente gluten free!<\/strong> Si tratta di un piatto tipico tedesco, molto apprezzato anche nel <strong>Nord Italia.<\/strong> Nel Tirolo, infatti, gli spaetzle agli spinaci, o meglio gli <strong>Spinatspatzeln<\/strong> , sono gnocchetti tipici dalla forma irregolare preparati con uova, acqua, farina e spinaci lessi.<\/p>\n<h3>Gli ingredienti:<\/h3>\n<p><strong>Ecco gli ingredienti per quattro persone:<\/strong><br \/>\n450 grammi circa di spinaci ( anche surgelati);<br \/>\n250 grammi di farina senza glutine;<br \/>\n3 uova ( albume pi\u00f9 tuorlo);<br \/>\nmezzo bicchiere d&#8217;acqua;<br \/>\nsale q.b;<br \/>\npepe q.b.<\/p>\n<h3>Ingredienti &#8220;poveri&#8221; e semplici<\/h3>\n<p>Da quanto si evince, gli ingredienti di base per la preparazione di questi <strong>gustosi gnocchetti<\/strong> sono \u201cpoveri\u201d e semplici: acqua, farina e uova. Questa variante prevede l&#8217;uso della <strong>farina senza glutine<\/strong>. Gli spaetzle possono essere serviti come <strong>gustoso contorno<\/strong>, per accompagnare secondi a base di carne o cacciagione ad esempio, o ancora come <strong>primo piatto<\/strong>, in questo caso vengono conditi con burro ed erba cipollina, oppure con panna e speck\/prosciutto cotto o ancora con salsa e panna o con funghi. Infine possono essere serviti anche in brodo vegetale o di manzo. Alcune varianti, invece, prevedono l&#8217;uso della<strong> birra<\/strong> e del<strong> latte<\/strong> al posto dell&#8217;acqua.<\/p>\n<h3>\n<strong>Passo dopo passo, la modalit\u00e0 di preparazione degli spaetzle agli spinaci senza glutine:<\/strong><\/h3>\n<p>La prima operazione da compiere \u00e8 <strong>lessare gli spinaci<\/strong>. E&#8217; possibile optare per spinaci freschi oppure surgelati, quelli a cubetti, per intenderci. Nel primo caso, sciacquate accuratamente gli spinaci e successivamente riponeteli in una pentola con l&#8217;aggiunta di sale ( secondo la quantit\u00e0 desiderata). Portate ad ebollizione e scolateli dopo qualche minuto. Nel secondo caso, leggete attentamente l&#8217;etichetta: di solito gli<strong> spinaci surgelati<\/strong>, a cubetti, vanno calati in acqua bollente salata e, dopo la ripresa del bollore, trascorsi tre-quattro minuti vanno scolati ed accuratamente sgocciolati.<br \/>\nDopo aver cotto gli spinaci, prendete una ciotola e mescolateli con le tre uova intere; aggiungete un pizzico di sale ed a piacere un po&#8217; di pepe. Con il mixer, <strong>frullate il tutto<\/strong>: ci\u00f2 che si dovr\u00e0 ottenere sar\u00e0 un composto omogeneo e cremoso. Aggiungete, se necessario, la quantit\u00e0 sufficiente di acqua per rendere la <strong>crema non eccessivamente \u201cpastosa\u201d.<\/strong> Successivamente, unite la <strong>farina senza glutine,<\/strong> mescolate per bene e riponete il composto cos\u00ec ottenuto in frigo per un&#8217;ora.<\/p>\n<p>Trascorse una o al massimo due ore, togliete la ciotola dal frigo e con l&#8217;aiuto di un attrezzo apposito, lo spaetzlehobel, oppure di uno schiacciapatate dai fori ben larghi, create <strong>tanti piccoli spaetzle<\/strong> che dovranno cadere direttamente in acqua bollente salata. Gli gnocchetti dovranno cuocere per qualche minuto, il tempo necessario affinch\u00e9<strong> riaffiorino tutti a galla.<\/strong> Non vanno scolati, ma tolti con l&#8217;ausilio di un mestolo e riposti in una ciotola con acqua fredda per due-tre minuti.<\/p>\n<p><strong>Scolateli e riponeteli in frigo,<\/strong> oppure serviteli condendoli a piacere con burro o panna senza glutine o anche con qualche cucchiaio di passata di pomodoro e panna o ancora con burro ed erba cipollina ( oppure salvia e timo) oppure con panna e\/o burro, speck o prosciutto cotto e una manciata di formaggio grattugiato ( ad esempio <strong>Parmigiano Reggiano o Grana Padano<\/strong>). E&#8230; buon appetito!<br \/>\nGli spaetzle freschi possono essere conservati in frigo fino ad un massimo di dodici ore. Meglio non far trascorrere altro tempo, a causa della presenza delle <strong>uova fresche.<\/strong><br \/>\nRipassate sul nostro goloso blog dedicato al mondo degli intolleranti al glutine, per scoprire <a href=\"http:\/\/www.ricettesenzaglutine.info\/bastoncini-di-formaggio-con-pasta-sfoglia-senza-glutine\/\" target=\"_blank\"><strong>altre gustosissime ricette<\/strong><\/a>! A presto!<\/p>\n<!--CusAds0-->\n<div style=\"font-size: 0px; height: 0px; line-height: 0px; margin: 0; padding: 0; clear: both;\"><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Spaetzle agli spinaci senza glutine: ingredienti e modalit\u00e0 di preparazione Oggi vogliamo proporvi una ricetta gustosa, delicata e fantasiosa, perfetta per chi \u00e8 intollerante al glutine, che piacer\u00e0 a grandi e piccini. Stiamo parlando degli spaeztle agli spinaci rigorosamente gluten free! Si tratta di un piatto tipico tedesco, molto apprezzato anche nel Nord Italia. Nel Tirolo, infatti, gli spaetzle agli spinaci, o meglio gli Spinatspatzeln , sono gnocchetti tipici dalla forma irregolare preparati con uova, acqua, farina e spinaci lessi. Gli ingredienti: Ecco gli ingredienti per quattro persone: 450 grammi circa di spinaci ( anche surgelati); 250 grammi di farina senza glutine; 3 uova ( albume pi\u00f9 tuorlo); mezzo bicchiere d&#8217;acqua; sale q.b; pepe q.b. Ingredienti &#8220;poveri&#8221; e semplici Da quanto si evince, gli ingredienti di base per la preparazione di questi gustosi gnocchetti sono \u201cpoveri\u201d e semplici: acqua, farina e uova. Questa variante prevede l&#8217;uso della farina senza glutine. Gli spaetzle possono essere serviti come gustoso contorno, per accompagnare secondi a base di carne o cacciagione ad esempio, o ancora come primo piatto, in questo caso vengono conditi con burro ed erba cipollina, oppure con panna e speck\/prosciutto cotto o ancora con salsa e panna o con funghi. 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