{"id":1121,"date":"2016-04-11T08:00:56","date_gmt":"2016-04-11T06:00:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ricettesenzaglutine.info\/?p=1121"},"modified":"2016-04-08T19:07:27","modified_gmt":"2016-04-08T17:07:27","slug":"mozzarella-in-carrozza-gluten-free","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettesenzaglutine.info\/mozzarella-in-carrozza-gluten-free\/","title":{"rendered":"Mozzarella in carrozza gluten free: un antipasto gustoso e appetitoso"},"content":{"rendered":"<div class=\"ff77cd515057dfe4126f0ac3da153059\" data-index=\"1\" style=\"float: left; margin: 10px 10px 10px 0;\">\n<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\r\n<!-- RICETTE SENZA GLUTINE - MOBILE -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:inline-block;width:320px;height:100px\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-5611342374078956\"\r\n     data-ad-slot=\"5295510023\"><\/ins>\r\n<script>\r\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script>\n<\/div>\n<h2>Mozzarella in carrozza senza glutine: ecco gli ingredienti per preparare questa prelibatezza che conquister\u00e0 grandi e piccini<\/h2>\n<p>Oggi la nostra rubrica dedicata agli antipasti senza glutine ci illustra come preparare un&#8217;ottima<strong> mozzarella in carrozza, ricetta tipica campana<\/strong> rivisitata, in questa sede,\u00a0 in chiave <strong>gluten free<\/strong>. Dorata e croccante, filante e saporita, questa pietanza, che si prepara a partire da ingredienti molto semplici, come pane, latte e uova, \u00e8 un <strong>ottimo spuntino<\/strong> oppure pu\u00f2 essere inserita all&#8217;interno di un <strong>ricco antipasto<\/strong> o di <strong>un aperitivo sfizioso<\/strong>. E&#8217; di facile preparazione e pu\u00f2 essere realizzata in casa in pochi minuti. Essendo fritta, va consumata senza esagerare, con moderazione, ma \u00e8 un piccolo <strong>peccato di gola<\/strong> al quale \u00e8 difficile rinunciare. Alcune varianti, propongono di cuocere le fette di pan carr\u00e9, una volta &#8220;farcite&#8221; con mozzarella e impanate, al forno, per <strong>ridurne l&#8217;apporto calorico.<\/strong> La versione napoletana prevede l&#8217;impiego della <strong>mozzarella di bufala campana D.O.P.<\/strong> ; altre versioni, come ad esempio la mozzarella in carrozza romana, prevedono l&#8217;aggiunta di altri ingredienti, come prosciutto e acciughe e al posto della mozzarella, viene utilizzato il<strong> fiordilatte.<\/strong> Un ultimo appunto prima di tuffarci nella ricetta: la mozzarella in carrozza, per gustarla al meglio, va servita ben calda e &#8230; in piacevole compagnia!<\/p>\n<h3>Ingredienti per preparare ottime mozzarelle in carrozza<\/h3>\n<p>Uova, latte, mozzarella di bufala campana D.O.P. e&#8230;<\/p>\n<p>-8 fette di pane in cassetta senza glutine;<\/p>\n<p>-4 fette di mozzarella di bufala campana D.O.P.;<\/p>\n<p>-2 uova;<\/p>\n<p>-2 bicchieri di latte;<\/p>\n<p>-pane grattugiato senza glutine;<\/p>\n<p>-farina di riso;<\/p>\n<p>-olio per friggere;<\/p>\n<p>-sale fino q.b e\/o pepe.<\/p>\n<h3>Modalit\u00e0 di preparazione:<\/h3>\n<p>Tagliate la mozzarella a fette e lasciatela &#8220;sgocciolare&#8221; per qualche minuto, tra due fogli di carta assorbente, oppure, in sostituzione di essa, potrete optare per un canovaccio ben pulito o per uno scolapasta. Questo escamotage consentir\u00e0 alle fette di mozzarella di apparire pi\u00f9 asciutte e pi\u00f9 indicate per la preparazione della nostra <strong>amata mozzarella in carrozza.<\/strong><\/p>\n<p>Adesso rompete le uova e sbattetele in un piatto, aggiungendo un pizzico di sale e pepe a piacere. Prendete le fette di pane a cassetta, tagliatene i bordi e ricavatene tanti triangoli quante sono le <strong>fette di pane.<\/strong> Adesso, bagnatele nel latte. Successivamente, adagiate la mozzarella sui triangoli, badando bene a non farla fuoriuscire dai bordi e ricoprite con altre fette di pane a m\u00f2 di tramezzino. Passate le fette di pane nella farina di riso e poi nell&#8217;uovo e nel pangrattato. Il procedimento deve\u00a0 essere ripetuto due volte, per ottenere una<strong> panatura pi\u00f9 croccante.<\/strong><\/p>\n<p>Friggete la mozzarella in carrozza in abbondante olio bollente e adagiatela su carta assorbente solo quando apparir\u00e0 ben dorata. Badate bene a friggere poche fette alla volta, per evitare che si attacchino tra di loro. Le fette, inoltre, devono possedere almeno 1 cm di spessore e non essere troppo sottili. Un ultimo accorgimento riguarda la &#8220;chiusura&#8221; : le fette, prima di essere passate nell&#8217;uovo e nel pangrattato, devono essere ben chiuse e sigillate, in modo che durante la cottura non si aprano. I bordi, infatti,<strong> vanno ben pressati<\/strong>, per evitare spiacevoli inconvenienti.<\/p>\n<h3>Mozzarella in carrozza: variante &#8220;light&#8221; al forno<\/h3>\n<div class=\"pw-hidden-cp\">\n<p>Per una <strong>mozzarella in carrozza non fritta e dal minore apporto calorico,<\/strong> \u00e8 possibile optare anche per<strong> una cottura al forno.<\/strong> E&#8217; opportuno, in tal caso, che le fette di pane siano ripassate pi\u00f9 volte nel <strong>pane grattugiato<\/strong>, per una doratura ancora pi\u00f9 croccante e fragrante. Preriscaldate il forno a 200 gradi. Prendete una teglia e spennellatela con olio di oliva oppure burro. Adagiatevi le<strong> mozzarelle in carrozza<\/strong> e infornatele per 8-10 minuti a seconda della doratura desiderata<strong>.<\/strong><\/p>\n<p>Il piatto \u00e8 servito! Per scoprire altri <a href=\"http:\/\/www.ricettesenzaglutine.info\/category\/antipasti\/\" target=\"_blank\"><strong>gustosi antipasti<\/strong><\/a> o altre golosit\u00e0, non resta che fare subito un salto sul nostro blog, dedicato alle ricette senza glutine!<\/p>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<!--CusAds0-->\n<div style=\"font-size: 0px; height: 0px; line-height: 0px; margin: 0; padding: 0; clear: both;\"><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mozzarella in carrozza senza glutine: ecco gli ingredienti per preparare questa prelibatezza che conquister\u00e0 grandi e piccini Oggi la nostra rubrica dedicata agli antipasti senza glutine ci illustra come preparare un&#8217;ottima mozzarella in carrozza, ricetta tipica campana rivisitata, in questa sede,\u00a0 in chiave gluten free. 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