{"id":186,"date":"2013-12-02T00:39:22","date_gmt":"2013-12-01T23:39:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ricettesenzaglutine.info\/?p=186"},"modified":"2020-04-22T16:31:59","modified_gmt":"2020-04-22T14:31:59","slug":"plum-cake-al-cioccolato-senza-glutine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettesenzaglutine.info\/plum-cake-al-cioccolato-senza-glutine\/","title":{"rendered":"Plum cake al cioccolato senza glutine"},"content":{"rendered":"<div class=\"ff77cd515057dfe4126f0ac3da153059\" data-index=\"1\" style=\"float: left; margin: 10px 10px 10px 0;\">\n<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\r\n<!-- RICETTE SENZA GLUTINE - MOBILE -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:inline-block;width:320px;height:100px\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-5611342374078956\"\r\n     data-ad-slot=\"5295510023\"><\/ins>\r\n<script>\r\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script>\n<\/div>\n<p>Sara&#8217; la l&#8217;arrivo del natale, ma in questi giorni mi sto dedicando un po&#8217; pi\u00f9 del solito ai dolci, ed ecco il Plum cake al cioccolato senza glutine.<\/p>\n<ul id=\"yui_3_5_0_1_1378314262270_1488307\">\n<li>100 gr di frutta secca mista (noci mandorle e nocciole)<\/li>\n<li id=\"yui_3_5_0_1_1378314262270_1488338\">200 gr di frutta disidratata (banana, pera, pesca, ciliegie) verificare che non ci siano contaminazioni<\/li>\n<li>40 ml di cognac<\/li>\n<li>200 gr di cioccolato fondente al 60% Controllare<a title=\"prontuario AIC\" href=\"https:\/\/www.celiachia.it\/dieta-senza-glutine\/labc-della-dieta-del-celiaco\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> prontuario AIC<\/a><\/li>\n<li>120 gr di burro<\/li>\n<li>30 gr di cioccolato amaro (io uso il SELEX come da <a title=\"prontuario AIC\" href=\"http:\/\/www.celiachia.it\/dieta\/dieta.aspx?SS=185\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">prontuario<\/a>)<\/li>\n<li>5 uova<\/li>\n<li>12gr di miele<\/li>\n<li>140 gr di zucchero<\/li>\n<li>160 gr di farina senza glutine (io ho usato MIC C Schar)<\/li>\n<li id=\"yui_3_5_0_1_1378314262270_1488306\">1 chiodo di garofano, un pezzetto di anice,<\/li>\n<li id=\"yui_3_5_0_1_1378314262270_1488315\">1 cucchiaino di cannella in polvere<\/li>\n<li id=\"yui_3_5_0_1_1378314262270_1488324\">15 gr di lievito per dolci<\/li>\n<\/ul>\n<p>Tritare con frullatore e mixer la frutta secca e quella disidrata il tutto grossolanamente, non polverizzare, e metterle a bagno bel cognac per 24 ore.<\/p>\n<p>Tritare molto finemente le spezie. In un pentolino con il fondo spesso sciogliere a fuoco lento il cioccolato con il burro quindi mettere da parte.<\/p>\n<p>In un ciotola setacciare tutti assieme gli ingredienti secchi: la farina, la cannella, le spezie con il lievito.<\/p>\n<p id=\"yui_3_5_0_1_1378314262270_1535242\">In un mixer o in una ciotola unite le uova con lo zucchero e il miele e montarle con le fruste elettriche sino ad ottenere un composto ben &#8220;SOLIDO&#8221;<\/p>\n<p id=\"yui_3_5_0_1_1378314262270_1535630\">Aggiungete il cioccolato e mescolare senza interruzione, unite gli ingredienti secchi e la frutta idratata nel cognac mescolando continuamente con la spatola.<\/p>\n<p id=\"yui_3_5_0_1_1378314262270_1535644\">Foderate uno stampo imburrato con carta da forno, imburrate e infarinate di nuovo.<\/p>\n<p>Versate il composto agitando o scuotendo lo stampo in modo che il composto si distribuisca uniformemente. Cuocere in forno caldo a 160 gradi per circa 45-50 minuti. Fare la solita prova stecchino per controllare la cottura.<\/p>\n<p>Togliete dal forno e far raffreddare bene quindi sformare il plum cake, avvolgetelo in carta di alluminio e conservare in frigo per circa 24 ore prima di gustarlo.<\/p>\n<div id=\"attachment_187\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.ricettesenzaglutine.info\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/plum-cake-cioccolato.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-187\" class=\"size-medium wp-image-187\" src=\"http:\/\/www.ricettesenzaglutine.info\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/plum-cake-cioccolato-300x224.jpg\" alt=\"plum cake al cioccolato senza glutine\" width=\"300\" height=\"224\" srcset=\"https:\/\/www.ricettesenzaglutine.info\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/plum-cake-cioccolato-300x224.jpg 300w, https:\/\/www.ricettesenzaglutine.info\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/plum-cake-cioccolato.jpg 586w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-187\" class=\"wp-caption-text\">plum cake al cioccolato senza glutine<\/p><\/div>\n<!--CusAds0-->\n<div style=\"font-size: 0px; height: 0px; line-height: 0px; margin: 0; padding: 0; clear: both;\"><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sara&#8217; la l&#8217;arrivo del natale, ma in questi giorni mi sto dedicando un po&#8217; pi\u00f9 del solito ai dolci, ed ecco il Plum cake al cioccolato senza glutine. 100 gr di frutta secca mista (noci mandorle e nocciole) 200 gr di frutta disidratata (banana, pera, pesca, ciliegie) verificare che non ci siano contaminazioni 40 ml di cognac 200 gr di cioccolato fondente al 60% Controllare prontuario AIC 120 gr di burro 30 gr di cioccolato amaro (io uso il SELEX come da prontuario) 5 uova 12gr di miele 140 gr di zucchero 160 gr di farina senza glutine (io ho usato MIC C Schar) 1 chiodo di garofano, un pezzetto di anice, 1 cucchiaino di cannella in polvere 15 gr di lievito per dolci Tritare con frullatore e mixer la frutta secca e quella disidrata il tutto grossolanamente, non polverizzare, e metterle a bagno bel cognac per 24 ore. 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