{"id":22,"date":"2013-10-24T01:35:37","date_gmt":"2013-10-23T23:35:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ricettesenzaglutine.info\/?p=22"},"modified":"2015-07-09T18:05:16","modified_gmt":"2015-07-09T16:05:16","slug":"lasagne-senza-glutine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettesenzaglutine.info\/lasagne-senza-glutine\/","title":{"rendered":"Lasagne senza glutine alla Bolognese"},"content":{"rendered":"<div class=\"ff77cd515057dfe4126f0ac3da153059\" data-index=\"1\" style=\"float: left; margin: 10px 10px 10px 0;\">\n<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\r\n<!-- RICETTE SENZA GLUTINE - MOBILE -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:inline-block;width:320px;height:100px\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-5611342374078956\"\r\n     data-ad-slot=\"5295510023\"><\/ins>\r\n<script>\r\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script>\n<\/div>\n<dl id=\"attachment_23\" class=\"wp-caption aligncenter\" style=\"width: 10300px;\">\n<dt class=\"wp-caption-dt\"><\/dt>\n<\/dl>\n<p>Lasagne senza glutine alla Bolognese<\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-family: Georgia, 'Bitstream Charter', serif; font-size: 1em; line-height: 1.5em;\">200 gr. di farina di riso<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: Georgia, 'Bitstream Charter', serif; font-size: 1em; line-height: 1.5em;\">100 gr. di farina di mais<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: Georgia, 'Bitstream Charter', serif; font-size: 1em; line-height: 1.5em;\">3 uova<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><em><strong><span style=\"font-size: 1em; font-family: Georgia, 'Bitstream Charter', serif; line-height: 1.5em;\">Rag\u00f9 alla Bolognese <\/span><\/strong><span style=\"font-size: 1em; font-family: Georgia, 'Bitstream Charter', serif; line-height: 1.5em;\">senza glutine Vedi altra ricetta.<\/span><\/em><\/p>\n<h5>Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere.<\/h5>\n<h5><strong>Ingredienti per la besciamella:<\/strong><\/h5>\n<ul>\n<li><span style=\"font-family: Georgia, 'Bitstream Charter', serif; font-size: 1em; line-height: 1.5em;\">1\/2 litro di latte<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: Georgia, 'Bitstream Charter', serif; font-size: 1em; line-height: 1.5em;\">50 g di maizena (amido di mais)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: Georgia, 'Bitstream Charter', serif; font-size: 1em; line-height: 1.5em;\">50 g di burro<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: Georgia, 'Bitstream Charter', serif; font-size: 1em; line-height: 1.5em;\">1 pizzico di sale<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: Georgia, 'Bitstream Charter', serif; font-size: 1em; line-height: 1.5em;\">Noce moscata a piacere<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h5>Prendere le due farine precedentemente miscelate e disponetele a fontana su di un piano di lavoro. Rompete le tre uova e versate sia i tuorli che gli albumi al centro della fontana e con le mani iniziate a impastare.<\/h5>\n<h5>Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo, formare dei pani, metteteli dentro un sacchetto di nylon e riporli in frigorifero, lasciateli riposare per circa 30 minuti. Questa operazione faciliter\u00e0 la successiva lavorazione.<\/h5>\n<h5>Con l&#8217;aiuto di un mattarello tirate la l&#8217;impasto fino ad ottenere la sfoglia dello spessore che desiderate. A questo punto tagliate dei rettangoli della misura della teglia che intendete utilizzare. In alternativa al mattarello, potete utilizzare la classica macchina per la pasta.<\/h5>\n<h5>Ora prendete un pentolino mettetelo sul fuoco basso e sciogliete il burro mescolandolo con la farina di maizena (mi raccomando solo la consentita), aggiungete un p\u00f2 di noce moscata continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.<\/h5>\n<h5>Ora versate il latte e continuate a mescolare a fuoco lento, fino a che non avrete raggiunto una besciamella della densit\u00e0 che desiderate.<\/h5>\n<h5>Togliete la besciamella dal fuoco e lasciatela riposare, poi prendete il rag\u00f9 consentito e ponetelo sul vostro piano di lavoro per iniziare la fase finale.<\/h5>\n<h5>Prendete una teglia e versate due cucchiai di rag\u00f9 e due di besciamella, poi spolverate con il Parmigiano Reggiano e a quel punto adagiate un rettangolo di sfoglia. Ripetete questa operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.<\/h5>\n<h5>Date un&#8217;ultima spolverata di Parmigiano Reggiano, infornate la vostra lasagna nel forno gia&#8217; caldo a 180\u00b0 per circa 20 minuti. Sfornate, lasciatela riposare per 5 minuti. Ora e&#8217; pronta da servire.<\/h5>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<!--CusAds0-->\n<div style=\"font-size: 0px; height: 0px; line-height: 0px; margin: 0; padding: 0; clear: both;\"><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lasagne senza glutine alla Bolognese 200 gr. di farina di riso 100 gr. di farina di mais 3 uova Rag\u00f9 alla Bolognese senza glutine Vedi altra ricetta. Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere. Ingredienti per la besciamella: 1\/2 litro di latte 50 g di maizena (amido di mais) 50 g di burro 1 pizzico di sale Noce moscata a piacere Prendere le due farine precedentemente miscelate e disponetele a fontana su di un piano di lavoro. Rompete le tre uova e versate sia i tuorli che gli albumi al centro della fontana e con le mani iniziate a impastare. Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo, formare dei pani, metteteli dentro un sacchetto di nylon e riporli in frigorifero, lasciateli riposare per circa 30 minuti. Questa operazione faciliter\u00e0 la successiva lavorazione. Con l&#8217;aiuto di un mattarello tirate la l&#8217;impasto fino ad ottenere la sfoglia dello spessore che desiderate. A questo punto tagliate dei rettangoli della misura della teglia che intendete utilizzare. In alternativa al mattarello, potete utilizzare la classica macchina per la pasta. 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