{"id":496,"date":"2014-08-21T09:30:47","date_gmt":"2014-08-21T07:30:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ricettesenzaglutine.info\/?p=496"},"modified":"2015-07-08T17:34:01","modified_gmt":"2015-07-08T15:34:01","slug":"insalata-rustica-senza-glutine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettesenzaglutine.info\/insalata-rustica-senza-glutine\/","title":{"rendered":"Insalata rustica senza glutine"},"content":{"rendered":"<div class=\"ff77cd515057dfe4126f0ac3da153059\" data-index=\"1\" style=\"float: left; margin: 10px 10px 10px 0;\">\n<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\r\n<!-- RICETTE SENZA GLUTINE - MOBILE -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:inline-block;width:320px;height:100px\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-5611342374078956\"\r\n     data-ad-slot=\"5295510023\"><\/ins>\r\n<script>\r\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script>\n<\/div>\n<p>L&#8217;<strong>insalata rustica<\/strong> pu\u00f2 rappresentare un gustoso contorno o, volendo, anche un piatto unico. Vediamo insieme come si realizza.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ingredienti per 6 persone:<\/strong><\/p>\n<p>1 scatola di fagioli borlotti lessati (200-300 g)<\/p>\n<p>2 cipollotti freschi (o 2 porri)<\/p>\n<p>2 patate lesse<\/p>\n<p>2 uova<\/p>\n<p>6 acciughe sott&#8217;olio<\/p>\n<p>1 cucchiaio di capperi salati<\/p>\n<p>4 cucchiai di olio extravergine di oliva<\/p>\n<p>1 cucchiaio di senape (consiglio il marchio Arom&#8217;\u00e8 e, in ogni caso, verificare che il prodotto non contenga glutine)<\/p>\n<p>1 cucchiaio di aceto di vino bianco (non aromatizzato)<\/p>\n<p>1 manciata di rucola<\/p>\n<p>qualche rametto di basilico<\/p>\n<p>sale e pepe quanto basta<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Preparazione:<\/strong><\/p>\n<p>Tagliare le patate a fette di mezzo centimetro di spessore e sistemarle ben vicine l&#8217;una all&#8217;altra sul fondo di un piatto da portata.<\/p>\n<p>Sciacquare i fagioli e sgrondarli a lungo, quindi allargarli a cupola sullo strato di patate.<\/p>\n<p>Mondare e affettare i cipollotti (o i porri), dipanarli in tanti sottili anelli e quindi cospargerli sui fagioli.<\/p>\n<p>Mettere a rassodare le uova (7-8 minuti di ebollizione in acqua salata). Intanto, diliscare le acciughe e spezzettarle spargendole sull&#8217;insalata. Spargervi quindi i capperi dissalati (tenuti a mollo in acqua appena tiepida per almeno 20 minuti).<\/p>\n<p>Completata la loro cottura, passare le uova sotto il getto freddo dell&#8217;acqua corrente, quindi gusciarle. Preparare un&#8217;emulsione ben battuta di olio, senape, aceto, un pizzico di sale e una spolverata di pepe e spargerla sull&#8217;insalata, senza rimestarla, aiutandosi con un cucchiaio.<\/p>\n<p>Spezzettare, quindi, su tutto il miscuglio, le foglioline di basilico e quello di rucola. Alla fine porre al centro di esse le uova sode, tagliate a spicchi.<\/p>\n<p>Portare in tavola la composizione e dividerla in porzioni per servirla.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<!--CusAds0-->\n<div style=\"font-size: 0px; height: 0px; line-height: 0px; margin: 0; padding: 0; clear: both;\"><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;insalata rustica pu\u00f2 rappresentare un gustoso contorno o, volendo, anche un piatto unico. Vediamo insieme come si realizza. &nbsp; Ingredienti per 6 persone: 1 scatola di fagioli borlotti lessati (200-300 g) 2 cipollotti freschi (o 2 porri) 2 patate lesse 2 uova 6 acciughe sott&#8217;olio 1 cucchiaio di capperi salati 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di senape (consiglio il marchio Arom&#8217;\u00e8 e, in ogni caso, verificare che il prodotto non contenga glutine) 1 cucchiaio di aceto di vino bianco (non aromatizzato) 1 manciata di rucola qualche rametto di basilico sale e pepe quanto basta &nbsp; Preparazione: Tagliare le patate a fette di mezzo centimetro di spessore e sistemarle ben vicine l&#8217;una all&#8217;altra sul fondo di un piatto da portata. Sciacquare i fagioli e sgrondarli a lungo, quindi allargarli a cupola sullo strato di patate. Mondare e affettare i cipollotti (o i porri), dipanarli in tanti sottili anelli e quindi cospargerli sui fagioli. Mettere a rassodare le uova (7-8 minuti di ebollizione in acqua salata). 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