{"id":550,"date":"2014-10-12T11:14:20","date_gmt":"2014-10-12T09:14:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ricettesenzaglutine.info\/?p=550"},"modified":"2015-07-08T17:07:58","modified_gmt":"2015-07-08T15:07:58","slug":"roast-beef-senza-glutine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettesenzaglutine.info\/roast-beef-senza-glutine\/","title":{"rendered":"Roast beef senza glutine"},"content":{"rendered":"<div class=\"ff77cd515057dfe4126f0ac3da153059\" data-index=\"1\" style=\"float: left; margin: 10px 10px 10px 0;\">\n<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\r\n<!-- RICETTE SENZA GLUTINE - MOBILE -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:inline-block;width:320px;height:100px\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-5611342374078956\"\r\n     data-ad-slot=\"5295510023\"><\/ins>\r\n<script>\r\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script>\n<\/div>\n<p>La ricetta di quest&#8217;oggi \u00e8 quella del <strong>roast beef<\/strong>, celebre piatto di carne, assolutamente da sperimentare. Vediamo insieme come si realizza.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ingredienti per 4 persone:<\/strong><\/p>\n<p>800 g di carne magra di manzo (scannello, lombata, controfiletto)<\/p>\n<p>2 cucchiai di olio di oliva<\/p>\n<p>sale quanto basta<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Preparazione:<\/strong><\/p>\n<p>Il roast beef \u00e8 una preparazione semplice da fare, ma bisogna avere lo spiedo o un buon forno.<\/p>\n<p>Il segreto sta in questo: legare la carne con un filo incolore di cotone, infilare la carne nello spiedo o, in mancanza di esso, adagiarla in una teglia stretta e ovale e metterla in forno preriscaldato a 200\u00b0. Sullo spiedo mettere la sola carne e spennellarla con olio, niente sale per ora (lo si aggiunger\u00e0 a fine cottura).<\/p>\n<p>Se invece si utilizza la cottura in teglia, mettere l&#8217;olio e la carne, infornare, salare la carne su ogni lato e continuare la cottura non superando i 30 minuti. La carne deve risultare molto rosolata all&#8217;esterno e rosea all&#8217;interno.<\/p>\n<p>Il roast beef \u00e8 ottimo servito caldo ma squisito anche freddo. Si tratta di uno dei piatti pi\u00f9 pregiati, non solo perch\u00e9 costoso, ma anche da un punto di vista dietetico-alimentare.<\/p>\n<p>N.B. Il roast beef scaldato diventa un&#8217;altra cosa: perde molto in presentazione e gusto, per cui va servito o appena fatto o freddo.<\/p>\n<p>Se ne avanzer\u00e0, si potr\u00e0 utilizzarlo tagliato a fettine o dadini e condito con olive, capperi, olio e limone: \u00e8 una bont\u00e0!<\/p>\n<!--CusAds0-->\n<div style=\"font-size: 0px; height: 0px; line-height: 0px; margin: 0; padding: 0; clear: both;\"><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La ricetta di quest&#8217;oggi \u00e8 quella del roast beef, celebre piatto di carne, assolutamente da sperimentare. 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