{"id":947,"date":"2015-08-11T10:00:34","date_gmt":"2015-08-11T08:00:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ricettesenzaglutine.info\/?p=947"},"modified":"2015-09-15T10:50:53","modified_gmt":"2015-09-15T08:50:53","slug":"quiche-lorraine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettesenzaglutine.info\/quiche-lorraine\/","title":{"rendered":"Quiche lorraine"},"content":{"rendered":"<div class=\"ff77cd515057dfe4126f0ac3da153059\" data-index=\"1\" style=\"float: left; margin: 10px 10px 10px 0;\">\n<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\r\n<!-- RICETTE SENZA GLUTINE - MOBILE -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:inline-block;width:320px;height:100px\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-5611342374078956\"\r\n     data-ad-slot=\"5295510023\"><\/ins>\r\n<script>\r\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script>\n<\/div>\n<p>La ricetta scelta per voi quest&#8217;oggi \u00e8 quella della <strong>quiche lorraine<\/strong>, torta salata tipica della cucina francese, che pu\u00f2 essere gustata nei vostri aperitivi, brunch o come contorno. Vediamo insieme, allora, come si realizza questa pietanza.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Quiche lorraine, ingredienti:<\/strong><\/p>\n<p><strong><em>Per la pasta:<\/em><\/strong><\/p>\n<p>180 g di farina senza glutine (consiglio i marchi Schar o BiAglut) + poca farina per la spianatoia<br \/>\n90 g di burro a pezzetti + poco burro per la teglia<\/p>\n<p><strong><em>Per il ripieno:<\/em><\/strong><\/p>\n<p>200 g di pancetta a fettine sottili o dadini (consiglio il marchio Rovagnati)<br \/>\n150 g di gruy\u00e8re a fettine sottili o a dadini (mi raccomando, che sia il gruy\u00e8re svizzero DOP, assolutamente gluten free<br \/>\n3 uova<br \/>\n3 cucchiai di panna liquida (consiglio il marchio Parmalat Chef)<br \/>\n20 g di burro<br \/>\nsale e pepe<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Quiche lorraine, preparazione:<\/strong><\/p>\n<p>Mettere la farina a fontana sulla spianatoia e unire un pizzico di sale; aggiungere il burro tagliato a pezzetti e impastare velocemente, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua. Lavorando sempre con le mani, dare all&#8217;impasto la forma di una palla, porlo in una terrina coperto da un tovagliolo e lasciarlo riposare per trenta minuti<br \/>\nSbollentare intanto per tre minuti la pancetta in acqua bollente, asciugarla e farla saltare in una padella con venti grammi di burro.<br \/>\nStendere con il matterello 2\/3 della pasta sulla spianatoia infarinata, in modo da ottenere una svoglia sufficientemente larga per foderare la teglia (che sar\u00e0 gi\u00e0 stata imburrata leggermente) e disporvi a strati alterni i dadini di pancetta e quelli di gruy\u00e8re.<br \/>\nSbattere in una terrina le uova con un pizzico di sale e pepe, aggiungere la panna liquida, quindi versare questa crema sulla quiche. Con la pasta rimasta formare una sottile cornice che verr\u00e0 disposta tutta in torno alla quiche. Passare in forno preriscaldato a 180\u00b0 per 35-40 minuti e, appena pronta, servirla in tavola.<\/p>\n<!--CusAds0-->\n<div style=\"font-size: 0px; height: 0px; line-height: 0px; margin: 0; padding: 0; clear: both;\"><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La ricetta scelta per voi quest&#8217;oggi \u00e8 quella della quiche lorraine, torta salata tipica della cucina francese, che pu\u00f2 essere gustata nei vostri aperitivi, brunch o come contorno. Vediamo insieme, allora, come si realizza questa pietanza. &nbsp; Quiche lorraine, ingredienti: Per la pasta: 180 g di farina senza glutine (consiglio i marchi Schar o BiAglut) + poca farina per la spianatoia 90 g di burro a pezzetti + poco burro per la teglia Per il ripieno: 200 g di pancetta a fettine sottili o dadini (consiglio il marchio Rovagnati) 150 g di gruy\u00e8re a fettine sottili o a dadini (mi raccomando, che sia il gruy\u00e8re svizzero DOP, assolutamente gluten free 3 uova 3 cucchiai di panna liquida (consiglio il marchio Parmalat Chef) 20 g di burro sale e pepe &nbsp; Quiche lorraine, preparazione: Mettere la farina a fontana sulla spianatoia e unire un pizzico di sale; aggiungere il burro tagliato a pezzetti e impastare velocemente, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua. 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