Pan di spagna senza glutine

Il pan di Spagna senza glutine, indispensabile per molti dolci. Oggi vediamo come realizzarlo, e per domani vi postero’ una ricetta per utilizzarlo.

Ingredienti:

• 5 uova intere
• gr 150 zucchero
• gr 150 fecola o maizena
• gr 5 lievito
• vaniglia

prendere le uova, mettere i tuorli in un recipiente. Aggiungere lo zucchero e cominciare a lavorate gli ingredienti per una decina di minuti minuti. Si puo’ per comodita’ usare il Bimby o un impastatrice; Continuate a maneggiare fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Rompere la bacca di vaniglia ed estrarre i semi, aggiungerli al composto. Mescolare ancora per qualche minuto. Setaciate la fecola o la maizena e incorporarla al composto. Aggiungere il lievito.

Mescolate ancora con cura il tutto. Prendere una teglia dal diametro di 26/28 cm secondo l’altezza desiderata . Versateci l’impasto e livellarlo per bene. Infornare in forno precedentemente riscaldato a 180 / 190 gradi per circa 40 minuti. Non aprire il forno la prima mezz’ora per evitare di rovinare la lievitazione. Quando e’ pronta, prova dello stecchino, lasciare riposare per qualche minuto nel forno spento. Lasciare raffreddare ed utilizzare in seguito come meglio credete per realizzare i vostri dolci

Pan di spagna senza glutine

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