Un piatto cremoso e gustoso dai sapori autunnali: pasta funghi porcini e rucola.

Un primo piatto autunnale e saporito: pasta funghi porcini e rucola

Un ingrediente che non può mancare in tavola durante il periodo autunnale? I funghi! Tra le varietà più utilizzate in cucina ci sono: porcini, champignon, chiodini, finferli e tanti altri. La ricetta che vi proponiamo oggi vede protagonisti i funghi porcini, che associati alla rucola, vi regaleranno un primo piatto saporito e gustoso.

Ingredienti per pasta funghi porcini e rucola gluten free (4 persone):

• 320 g di Pasta Senza Glutine
• 400 g di Funghi Porcini
• 100 g di Latte
• 1 mazzetto di Rucola
• 1 spicchio di Aglio
• Parmigiano Grattugiato
• Sale
• Pepe
• Olio Extravergine di Oliva

Modalità di preparazione della pasta funghi porcini e rucola senza glutine:

Prendete i funghi porcini, lavateli e tagliateli a pezzetti. In una pentola versate un filo d’olio extravergine d’oliva e lo spicchio d’aglio intero, fatelo rosolare e aggiungete quindi i funghi porcini.
Lasciateli cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Nel frattempo scaldate i 100 g di latte in una casseruola, senza portarlo ad ebollizione.
Quando i funghi sono pronti, togliete lo spicchio d’aglio e aggiungete quindi del parmigiano grattugiato e il latte tiepido e continuate la cottura per altri 5/6 minuti.
Prendete il mazzetto di rucola, lavatelo e tagliatelo. Fate cuocere la pasta senza glutine in abbondante acqua salata. A metà della cottura, aggiungete la rucola.
Una volta cotta la pasta, scolatela e unite al condimento nella padella. Se necessario, fate saltare per qualche minuto per asciugare ulteriormente.
Il piatto di pasta funghi porcini e rucola è pronto. Se vi piace, consigliamo una spolverata di parmigiano grattugiato per aggiungere un pizzico di sapore al piatto. Bon appétit!

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