Strudel di mele senza glutine
Per lo strudel di mele senza glutine, bisogna seguire 2 ricette, una per la pasta esterna ed una per il ripieno.
Per la pasta esterna dello strudel alle mele senza glutine, usiamo l’impasto del pane: Ho distribuito il ripieno alle mele su un rettangolo di quella pasta già lievitata e poi l’ho arrotolata su se stessa.
ECCO QUI DI SEGUITO GLI INGREDIENTI DELLA PASTA DI PANE:
250 g del preparato senza glutine Mix it! DS o altri preparati industriali o comunque misti di farine senza glutine per pane
- 200 ml d’acqua tiepida (220 o 240 ml se si usano preparati industriali, dovete praticamente aggiungere la quantità d’acqua che serve per ottenere un impasto viscoso morbido ma che non si dilati troppo una volta sulla piastra);
- mezza bustina, circa 4 g di lievito di birra secco;
- 1 cucchiaino di sale;
- mezzo cucchiaino di zucchero;
- 10 g di olio d’oliva o di burro.
Per il ripieno:
- 4 mele GOLDEN
- un cucchiaio di zucchero;
- un cucchiaio di pinoli;
- una noce di burro o di olio di girasole
- facoltativa una spruzzata di cannella in polvere.
Tagliate a fette le mele, versatele in una casseruola antiaderente con tutti gli altri ingredienti e fatele cuocere dolcemente per circa 10 minuti.
PREPARAZIONE:
Mescolate il lievito con lo zucchero e una piccola parte dell’acqua tiepida, lasciate riposare il composto per 10 minuti al coperto.
Sciogliete il sale nella parte restante d’acqua.
Mettete la farina nel recipiente dell’impastatrice, versateci nel mezzo il composto col lievito, l’olio o il burro e l’acqua salata. Impastate bene per circa 5 minuti.
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