Budino gelato senza glutine
Il budino gelato è un dessert al cucchiaio ottimo, facile da preparare e perfetto per l’estate, adatto anche ai bambini, come merenda pomeridiana o a fine pasto. Unica accortezza: va preparato il giorno prima di quello in cui verrà mangiato. Vediamo insieme come si realizza.
Ingredienti per il caramello:
Una tazza da tè di zucchero
1/2 tazza da tè di acqua bollente
Ingredienti per il primo strato:
1 barattolo di latte condensato (consiglio il Nestlè)
400 ml di latte
3 tuorli d’uovo sbattuti
Ingredienti per il secondo strato:
400 ml di latte
2 cucchiai di nesquik (che non contiene glutine)
Ingredienti per il terzo strato:
3 chiare d’uovo montate a neve
4 cucchiai di zucchero
250 ml di panna fresca da montare
Preparazione:
Per preparare il caramello, in un pentolino sciogliere lo zucchero, aggiungere a poco a poco l’acqua e mescolare bene. Versare poi il composto in uno stampo per ciambelle (col buco al centro).
Per il primo strato, mettere sul fuoco il latte condensato, il latte e i tuorli d’uovo sbattuti, mescolando fino a che il composto non si addensi. Versare nella forma caramellata e mettere da parte.
Per il secondo strato, mescolare il latte e il nesquik e mettere sul fuoco a bollire, poi versare sul primo strato nella forma e mettere di nuovo da parte.
Per il terzo e ultimo strato, montare le chiare d’uovo a neve con lo zucchero, e mescolare con la panna montata. Versare sul secondo strato e mettere nel freezer fino al giorno successivo; a quel punto, il dolce sarà pronto per essere tolto dalla forma e servito.
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